蛋糕泡打粉味道很重吗小孩，做蛋糕的泡打粉
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1、泡打粉的味道是什么味
没有气味的。剑石双效泡打粉本身是没有味道的，闻不出来味道的。只有泡打粉活出的面，蒸出的馒头是面香，味儿是馒头蒸出来的面香味儿。剑石双效泡打粉的能缩短发酵时间、使面食变得蓬松，作为快速发酵剂用于食品制作。
有些分香甜型和食用型泡打粉。市售的泡打粉却是中性粉，无味。简介： 泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
它的味道是有一股苦味和碱味的，用泡打粉和小苏打和出来的面是没有味道的，泡打粉会中和碱味。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
泡打粉放多了会涩嘴吗 是的，放多了会有酸味或碱味。泡打粉也就是发酵粉和膨松剂，它发酵速度比较快，使用的时候一定要把握好用量，否则容易造成食物发酵过多，导致食物口感不好，而且会有涩嘴的感觉。
2、做蛋糕需要什么材料?泡打粉是什么东西?
初学者做蛋糕放什么材料1 做蛋糕需要的材料有7种，包括：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白糖，色拉油，盐。低筋面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13。8%，粗蛋白质9。
泡打粉是碳酸氢钠（小苏打） 酸式盐（酒石酸钾等） 淀粉（阻断剂）等材料制作成的复配式化学膨胀剂，它能发生化学反应释化二氧化碳气体，从而取得膨松的效果，帮助烘焙的产品内部充满大小不一孔洞。综上所述，我们可以看出。
泡打粉：是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂。西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
泡打粉主要是由由苏打粉添加酸性材料以及玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉或者发酵粉，主要用于粮食制品之快速发酵，被用在蛋糕、发糕、包子、馒头等面食的制作中。
泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的；而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。从对人体健康的角度讲，酵母更有益人体健康。
3、为什么加泡打粉做的蛋糕有种不好闻,刺鼻的味道,且味道苦
泡打粉加多了，一般500克鸡蛋，350克面粉，只要加2-3克泡打粉就足够了。塔士吉就是DIY蛋糕的，材料好，所以口感也好。
一定是你放多了，按照比例每每斤面粉不要超过十克，每斤面粉可以放五克至十克。放多了就会发生你说的那种现象。
泡打粉放多了导致的发苦，泡打粉正常在蛋糕的使用量为0.05％——0.08％，要知道泡打粉的只要成分是小苏打，这个多了自然会发苦。
我认为你所用的泡打粉有问题或者是没有按照泡打粉说明书上的比例配制！因为其他材料有问题的话不仅是闻起来的问题就连吃起来也不会好受的。
帮助蛋糕体积松发。同时泡打粉反应结果是某种食用盐，你想像一下，如果你在食物中加了8倍的盐，这个食物肯定也咸的发苦了。泡打放多了，差不多就是盐放多了。泡打最好放入为配方中低筋粉量的0.3%左右。
4、蛋糕为什么有肥皂味道
你是不是做蛋糕的时候没有放柠檬水或者是白醋蘸着换的蛋糕是有一点点腥味的，下次做的时候别忘了放这些柠檬水放一点点白醋就可以了，吃起来口感非常好。
可能是泡打粉放多了，我自己做过几回蛋糕，也总有很刺鼻的氨气味，可我只放了鸡蛋，泡打粉和糖。
使用新鲜的鸡蛋！放得久不新鲜的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味。鸡蛋要打发到位！无论是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，都要保证蛋白/全蛋打发到位。
如果蛋糕有铵水味，很可能是泡打粉的问题。泡打粉中含有硫酸铵，如果加入的量过多或者泡打粉过期或质量不佳，会导致蛋糕有铵水味。
5、我做蛋糕为什么食起来有铵水味,可以食吗?是不是放泡打粉的原因...
如果蛋糕有铵水味，很可能是泡打粉的问题。泡打粉中含有硫酸铵，如果加入的量过多或者泡打粉过期或质量不佳，会导致蛋糕有铵水味。
如果是碳酸氢氨，那有这种气儿是肯定的。如果味难闻，下次做的时候加些柠檬汁吧，会好一些。
应该是鸡蛋的味道，也就是所谓的蛋臭味，以选择放点油和多加点糖，油和糖都是可以去除鸡蛋腥味的东西。
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
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