哪款泡打粉可以做面包用-泡打粉能做面包
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪款泡打粉可以做面包用的问题，于是小编就整理了5个相关介绍哪款泡打粉可以做面包用的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉和面包改良剂有何区别?
面团改良剂分单一和复配两大类.目前面包生产企业大多使用复配面包改良剂。市售的每一种面包添加剂的组成成分各不相同，其主要作用也各不相同。泡打粉是一种复合膨松剂。俗称“发粉”、“焙粉”。
泡打粉和面包改良剂的区别是成分不一样。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。
作用机理不同：泡打粉主要通过化学反应释放出气体，使产品达到膨松的效果；面包改良剂则是通过改善面粉的物理性能来提高产品的弹性。
复蒸效果不同：改良剂的复蒸效果好，把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软。而泡打粉的复蒸效果差，把凉馒头再蒸热，馒头较硬。醒发时满。
2、泡打粉有几种?作用一样吗
根据面食加工特点可分为发酵泡打粉和酥脆泡打粉：其中发酵泡打粉主要适用于馒头、包子、花卷等发酵类面食的制作。酥脆泡打粉主要适用于麻花、沙琪玛等口感要求酥脆的食品制作。
泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。
泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。
用途不同 双效泡打粉：双效泡打粉一般的蛋糕、西点都要用的，在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉，由于烘焙类产品对产品的品质较高，所以大部分厂家首选双效泡打粉。
3、关于做面包蛋糕用的“香甜泡打粉”
香甜泡打粉的主要成分是：铵明矾，碳酸氢钠，淀粉和碳酸钙，不知道铵明矾是不是跟明矾一样含铝哦？不过我看泡打粉超市都有卖，应该是可以安全食用的吧。
首先使用范围不同 香甜泡打粉只能用于焙烤食品，制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品；面欣酥可以用于焙烤食品、裹粉、油炸面制品等，可以用于制作油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。
而无铝泡打粉则不含这类成分，因此它的发酵效果可能更健康。用途：在用途上，香甜泡打粉常常被用于制作一些油炸类的食物，而无铝泡打粉则更多被用在烘焙中，尤其是西点、面包等需要烘焙时间较长的食物。
香甜泡打粉的用法 香甜泡打粉可用于食物的蒸、煮、烤中，它能使得面团发酵得更快，减少制作时间，蒸出来的面包松软细腻，吃起来有一股淡淡的香甜味。
4、做面包要的泡打粉是什么?
泡打粉是一种复合疏松剂，也成为发泡粉和发酵粉，主要用来制作面食。泡打粉有香甜型和实用型两种，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵。
是由苏打粉添加酸性材料以及用玉米粉为填充剂制成的白色粉末，在生活中又称为发泡粉和发酵粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的发酵，经常被用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
泡打粉又叫泡大粉、发酵粉、发粉等等，是一种白色的粉末，在一般的超市都能买到。它通过化学反应释放出二氧化碳气体，让面包或者饼干在烤焙的时候体积膨胀起来。
泡打粉是一种膨松剂，属于食品添加剂，其主要成分是苏打粉，用于粮食制品的快速发酵。
5、泡打粉的种类有哪些
泡打粉的分类：按复配原料不同可分为含铝泡打粉和无铝泡打粉：其中含铝泡打粉是采用含铝的硫酸铝钾、硫酸铝铵和小苏打复配而成。无铝泡打粉是不含铝的酒石酸氢钾、焦磷酸二氢二钠和小苏打复配而成。
泡打粉的种类有哪些按复配原料不同可分为含铝泡打粉和无铝泡打粉：其中含铝泡打粉是采用含铝的硫酸铝钾、硫酸铝铵和小苏打复配而成。无铝泡打粉是不含铝的酒石酸氢钾、焦磷酸二氢二钠和小苏打复配而成。
泡打粉又称为“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，是西点膨大剂的一种，一般用来做蛋糕和西饼，也可以做馒头。
泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。
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