锅盔放泡打粉吗（锅盔放泡打粉吗好吃吗）
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1、西安的椒盐锅盔用的是什么面粉
做锅盔可以使用高筋面粉或者低筋面粉，两者都可以做出美味可口的锅盔。
都可以做。或者是河南虞城县生产的特精高筋面粉 我实在是太太太喜欢吃锅盔了，冬天天气冷懒得出去买，自己在家做起来啦说到国梁馒头，去过陕西的朋友应该都很熟悉。国梁馒头也是西府的特色小吃之一。
方法：发酵、烙烤 味 型：淡香味，麦香味 原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。
以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。
2、做锅盔的方法和步骤
原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。1做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。1苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
锅盔做法 （1）取适量的面粉放入盆中活着发酵粉一起混匀，用温水化开，和成软面团。（2）将发酵好的面团用手揉匀，直到面团的手感细腻，才算是揉好的面团。
公安锅盔的做法 主面团的材料全部混合，揉成面团 放温暖处发酵至原来的5或者2倍大 发面的过程中，制作烫面团。
步骤：把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。
3、如何制作锅盔的老面
所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。1小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。1烙成两面金黄即可。1烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
锅盔子面：面粉500克 清水260克 老面80克 食用碱1克。制作方法：面粉，酵母，泡打粉，水温30℃左右用230/240克，发酵几个小时。
做法 2杯面粉 1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。红糖馅用这个比例：2汤匙红糖 1汤匙白糖 2汤匙干面粉搅拌均匀。
“五得利”高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。
在“墩子”两端抹油，扑上白芝麻，将“墩子”擀成饼，就成了锅盔生胚。14 平底锅入量的油，烧至4成热，摆入生胚煎制（中小火）。15 期间翻几次面，保持小火。16 煎至饼成熟。
4、汝州市锅盔馍怎么做的做法
.一面烙定型后翻面，一直烙至两面酥脆后即可。
公安锅盔的做法 ：500克面粉，和水，放酵母粉，静置，盆上盖湿布，和软一点。夏天，2个小时即可，不可发得太过了。取出来，加一小撮白碱粉，揉光。将面坨分成5小块，擀成牛舌头状。撒盐，撒胡椒。
做法制作原料：面粉500g、干酵母5g（5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。风味特点：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。
芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量 步骤 做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。
5、公安锅盔在制作的过程中,都需要哪些步骤?
步骤1 同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟 步骤2 发好之后分成几小份，调配佐料：适当的油（很重要！酥脆的关键），少量面粉，辣椒酱，五香粉，孜然粉，糖。
主面团的材料全部混合，揉成面团 放温暖处发酵至原来的5或者2倍大 发面的过程中，制作烫面团。
公安锅盔的做法 ：500克面粉，和水，放酵母粉，静置，盆上盖湿布，和软一点。夏天，2个小时即可，不可发得太过了。取出来，加一小撮白碱粉，揉光。将面坨分成5小块，擀成牛舌头状。撒盐，撒胡椒。
制作步骤：1半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。2剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。3拌匀，绞打上劲。4然后再和面，注意，面一定要和得软一些。5和好后加入一勺花生油继续揉。
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