泡打粉加白糖和水比例是-泡打粉和糖会反应吗
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1、100斤面粉,活花卷面,用多少水,多少酵母,多少泡打粉,多少白糖
亲，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。
只要加10克酵母和发酵粉，20分钟后锅就会装满。这不是很神奇吗？用普通面筋粉和小面筋粉比较合适，是普通面粉。其蛋白质含量约为11%，颜色为乳白色。适合糕点发酵后形成温和风味。
在春秋节因温度都差不多，我们用一个比例。500克面粉，酵母6克，泡打粉6克，温水300克。方法是泡打粉放入面粉中拌匀，酵母倒入温水中化开激活。
建议你按照以下比例来调整配合：以面粉100来计算，酵母按照面粉的0.5～1%，泡打粉：5～2%，砂糖：10～15%。
酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
2、1O斤面粉放多少酵母和泡打,然后加多少水呢?
克酵母，500克泡打粉，1500克左右的糖，放40斤水。平常我们发面的时候一斤面粉需要放5克酵母，放4两水，泡打粉5克，糖30克左右。那么100*5=500（克）酵母，100*4=400（两）水，也就是40斤水。
斤面粉放5克酵母，300克水。制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。
斤面粉做馒头需要兑4000g到4200g水，同时需要酵母粉20到25克。以下是一份详细的制作步骤： 将酵母粉放入面粉中，搅拌均匀。 用温水将面粉和酵母粉揉成面团，使其既不太黏也不太干。
基本上是：放入5斤温水，放入20---25克酵母粉。先把酵母粉倒入面粉，搅拌均匀。再用温水搅拌均匀。揉揉面，成了不太黏也不太干的面团。放到温暖的地方，盖上盖子。
3、怎样用酵母粉,泡打粉,白糖发面。它们的比例是多少
泡打粉蒸馒头正确使用方法如下：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
克酵母，500克泡打粉，1500克左右的糖，放40斤水。平常我们发面的时候一斤面粉需要放5克酵母，放4两水，泡打粉5克，糖30克左右。那么100*5=500（克）酵母，100*4=400（两）水，也就是40斤水。
建议你按照以下比例来调整配合：以面粉100来计算，酵母按照面粉的0.5～1%，泡打粉：5～2%，砂糖：10～15%。
在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。
4、山东菏泽正宗面泡的做法?
菏泽小吃～面泡子的做法步骤：面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。
【面泡子的做法】：食用原料：面粉，泡打粉，盐，鸡蛋，温水，油。做油炸面泡子，和面要用开水和，这样面可以直接烫熟，和的时候，要用筷子一直搅拌，这样才以和的均匀。
面粉 水 酵母粉 食用油 食盐 容器，如盆等；平底锅；筷子 制作方法 炸面泡 面粉放入盆中，将酵母粉用温水化开，倒入面中，在倒入适量的水，放少量的盐，搅拌均匀。
超好吃的炸面泡方法如下：将酵母用温水化开加一点点糖静置五分钟，和面，面尽量和的软一点，用筷子能勉强搅动。发酵两小时，发至两倍大，加盐、五香粉、十三香什么的调味，用大点的工具搅拌均匀，饧五分钟。
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