泡打粉放多了刺鼻，泡打粉放多了刺鼻怎么办
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- 蒸馒头时泡打粉放多有刺鼻味还能吃吗
- 自己动手做面包,添加的是“香甜泡打粉”,蒸好出锅后,掰开有浓烈的氨水味...
- 求解:面粉 玉米面 泡打粉 酵母 白糖 和好的面,发酵了30分钟,烙出的玉米...
- 为什么我做的蛋糕仔细闻有股氨气的味道?
- 泡打粉有刺鼻的味还能用吗
1、蒸馒头时泡打粉放多有刺鼻味还能吃吗
可以再加入适量面粉。泡打粉是一种食用型的添加剂，主要成分是小苏打和一些其他的酸性材料，主要用来制作面食的时候，使食物快速蓬松。做馒头时加入泡打粉如果过量，会导致馒头口感苦涩或者是发酸，影响馒头的口感。
一般泡打粉的用量是面粉量的1-2%，多了的话会发苦，泡打粉属于复合食品添加剂，虽然现在都是无铝的了，但是放太多了的话，建议还是别吃了。
任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了。说一点题外话，泡打粉只是一种单纯的蓬松剂，用它做个大饼、油条什么的还勉强可以。
如果面以及上锅蒸了，是不建议吃的，口感不会很好，对身体也不好。泡打粉冷藏后还能用吗 如果没有未开封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果打开的泡打粉不能放冰箱，因为泡打粉保存的关键是干燥。
2、自己动手做面包,添加的是“香甜泡打粉”,蒸好出锅后,掰开有浓烈的氨水味...
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
应该放的是甜泡打粉发酵粉也应该是专用的还有烤面包最好别用微波炉。因为微波炉加热时从里到外这样烤出来里面外面都很干的不好吃要用烤炉。烤的时候在生坯上应该刷色拉油。
自制面包当然没有店里面包的味道，口感也差但是安全健康。外面卖的面包都是加了东西的，不过还是在家里做比较好。
第二个点蒸包子的情况下水加少了蒸气不足，全部的发热量都是以锅身上传出缺乏水份，包子如同被烧熟的一样又黄又硬。大伙儿可以对比一下，随后再找到自身的存在的问题。
3、求解:面粉 玉米面 泡打粉 酵母 白糖 和好的面,发酵了30分钟,烙出的玉米...
泡打粉的原因，泡打粉含明矾，用量过大有苦味，如果用的泡打粉含铵明矾，加热产生刺激性氨味。发酵30分钟，酵母粉没起作用，所以不是发面的。
盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。将食材搅拌成絮状。然后在盆内加入适量的白糖。倒入适量的水搅拌成糊糊。搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。锅内放适量的油，开始烙玉米饼。
做法：第一步，面粉掺入玉米面和酵母粉，加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。面粉和玉米粉掺在一起后，水量多少就不能按纯面粉那样放了，只要和出的面团稍软、不粘手就好了，上边给出的水量可以做参考。
制作方法：①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。②将1000克35度左右的温水，一次性倒在玉米面与白面中，用筷子将面粉与玉米面儿搅拌均匀。
蒸玉米饼子放发酵粉后出现苦味可能是由于以下原因导致的： 食材问题：玉米面、黄豆粉或小麦面粉等食材本身可能带有一定的苦味。在使用这些食材制作玉米饼时，如果其中苦味成分过多，可能会导致饼子带有苦味。
4、为什么我做的蛋糕仔细闻有股氨气的味道?
如果蛋糕有铵水味，很可能是泡打粉的问题。泡打粉中含有硫酸铵，如果加入的量过多或者泡打粉过期或质量不佳，会导致蛋糕有铵水味。
例如，使用碳酸氢铵或小苏打作为膨松剂的蛋糕，如果用量过大，可能会导致烘焙后的蛋糕有氨味。另外，一些含有大量蛋白质的食品，如豆类、蛋清等，在高温烘焙过程中也可能产生氨气。
而且不容易返潮，其实这是很多糕点当中都会添加的一种添加剂，这种添加剂在加热的过程当中就会产生二氧化碳气体，从而使得糕点的表面出现膨胀裂开，所以说桃酥才会变得更加酥脆好吃一些。西点制品为了增加口感都会放添加剂。
你看一下香甜泡打粉的配料表。使用的是碳酸氢钠，还是碳酸氢氨。如果是碳酸氢氨，那有这种气儿是肯定的。如果味难闻，下次做的时候加些柠檬汁吧，会好一些。
含有铵离子（NH4）的化合物，反应快并且膨胀力大，在较低温度加热时，即可完全分解产生氨气，二氧化碳和水，是氨系列疏松剂。制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来原。
5、泡打粉有刺鼻的味还能用吗
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
过期的泡打粉不建议继续食用，这是因为泡打粉中含有的玉米粉属于有机物，过期后会吸水，发生霉变、异味等变质情况，食用后会对身体健康产生不利的影响，所以不能再食用了。
如果使用烘培的时候出现刺鼻的气味，可能是由于小苏打粉放的过多导致碱性过大所以会有刺鼻难闻的气味。
过期的泡打粉不建议使用，因为它可能会失去有效性。泡打粉是一种化学发酵剂，在过期后，其中的化学成分可能会发生变化，导致其不再能有效发酵面团或糕点。使用过期的泡打粉可能导致糕点无法膨胀、口感不佳或者出现异常的气味。
我认为你所用的泡打粉有问题或者是没有按照泡打粉说明书上的比例配制！因为其他材料有问题的话不仅是闻起来的问题就连吃起来也不会好受的。
到此，以上就是小编对于泡打粉放多了刺鼻的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉放多了刺鼻的5点解答对大家有用。