泡打粉常温能发酵吗-28度面粉发酵常温一晚上可以吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉常温能发酵吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉常温能发酵吗的解答，让我们一起看看吧。
1、28度面粉发酵常温一晚上可以吗？
1、常温下不能发酵一晚上：在常温下，面粉是不能发酵一晚上的，长时间的发酵对面团和发酵粉都会影响，一般面团在常温下放置久了会出现发酸的现象，严重还会导致食用后出现消化不良的症状。其次，酵母在常温下活性较高，会使面团一直发酵，发酵后的面团会变得非常的蓬松，并且还会产生一些特殊气味，对事食物的口感和味道影响比较大。2、低温下可以发酵一晚上：发酵粉的活性一般在25℃-35℃之间是最高的，而在5℃-10℃左右活性是最低的，如果将面团放置在冰箱的低温环境中冷藏，可以大大降低面团的发酵速度。一般在晚上揉好面团，放置冰箱后第二天早上拿出来，面团差不多就发酵好了。
不能。常温下不能发酵一晚上，长时间的发酵对面团和发酵粉都会影响，一般面团在常温下放置久了会出现发酸的现象，严重还会导致食用后出现消化不良的症状。一年四季，每个季节的气候温度差别很大，用酵母粉发面时，温度非常的关键，最适合酵母发酵的温度大约在25°—28°。到了冬天时，天气比较寒冷，常温情况下达不到这个温度，如果家里有暖气可以在正常的温度下发酵。如果没有暖气温度达不到怎么办呢？这种情况下就得采取措施提高发面速度，可以往蒸锅里添加适量的温水，然后把活好的面团放到蒸锅里盖上锅盖进行发酵。
面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。时间太长，口感会变差。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
不可以在常温温度较低的情况下，面粉发酵可以一晚上。正常来说，面粉一般发酵4小时左右比较合适，如果温度适宜的情况下，也可以发酵一晚上不变质，但如果温度较高的情况下，建议最好不要放置太长时间，以免滋养细菌。如果想要面粉发酵一晚上，建议使用冷藏发酵法，将面团放置在0至5℃的环境中保存，让酵母处于休眠或抑制状态，这样可以有效延长发酵时间
面团常温发酵一夜不会坏。面团在常温下发酵一夜是常见的做法，可以使面团更加松软和有弹性。在发酵过程中，面团中的酵母菌会分解淀粉产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。一夜发酵可以让面团充分发酵，增加口感和香味。但是，需要注意的是，发酵时间过长可能会导致面团过度发酵，出现酸味或变质的情况。因此，在发酵过程中要掌握好时间，根据具体情况进行观察和调整。如果面团在发酵过程中出现异常变化或有异味，最好不要使用，以免影响食品质量和健康。
2、炸油条用泡打粉发面一定要放冰箱吗?常温下需要多久？
1、面粉 要有精丝的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉2、小苏打 散装的3、白矾 散装的4、泡打粉 速效泡打粉不要香甜泡打粉5、盐一斤面粉 苏打和白矾各4克 盐2。5克 泡打粉10克 水6两5钱白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌均匀后到入水开始和面面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。第2次面要使劲点柔久一点时间柔好后一样盖好等一个小时柔第3次【盆子里耍上一次油】第3次可以随便点柔好后放10个现实就可以使用了开始用面一定记住面不能柔直接把面放在面板上摊成一个长方形一定要均匀【面粉上要耍一层有】刀和筷子上耍一层油把摊好的面切成长10厘米宽2厘米的条2根重叠起来用筷子轻轻在中间压一下锅一定要平底的油温你可以用一点面丢下去 如果面马上漂起来就合适 如果没有就要再等等油好了吧面条轻轻用2手一拉放入锅里漂起来就不停的反动知道油条变为金黄色为止做油条要有耐心不是一下就能炸好的都是要慢慢的练习才能炸的松脆加油！！！。
3、打烧饼泡打粉怎样用？
打烧饼泡打粉怎么用，首先把泡打粉按照你需要的比例撒在面粉里上，用手搅拌均匀，再用三十五的左右的温水和面，和好的面盖好上面以免干皮，醒面十分钟左右，就可以做了，把面团擀薄，撒上五香粉或者十三香，卷起来再揪成大概三十克一个的剂子，再根据自己的喜欢，包入甜的或者是咸的馅心，包好再轻轻擀一下，放电饼铛烤熟即可。
不需要改变自己现有做烧饼的习惯，只需根据面粉用量，按照1.5%的添加量计算出发酵泡打粉用量，把发酵泡打粉和面粉混合在一起，然后和面即可。做法：1.酵母建议先溶在水中，放置10分钟，让酵母活化发面效果更好。 2.发酵泡打粉不要溶在水中使用。 3.采用温水（30-35度）和面更有利于面团的发酵，特别是冬天，温水发面效果很好。注意水温不要超过40度，以免把面烫死，影响发面。
用香甜泡打粉很容易铝超标！外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
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