泡打粉加热才发黄（泡打粉放多了发黄怎么办）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉加热才发黄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉加热才发黄的解答，让我们一起看看吧。
1、做包子馒头加了干孝母和泡打粉为什么蒸出来发黄?
泡打粉中有小苏打学名碳酸氢钠（NaHCO3）加热时会发生分解反应生成Na2CO3碱多了就会发黄。苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。
亲，做包子馒头的面里，因为加 了泡打粉超量才发黄。加酵母就 行。泡打粉是彭松剂，里面有小 苏打，一般烘焙甜点，糕点用。
我想你大概是面没有发，蒸的时候又加了太多的碱的缘故就会出现这种情况了。
酵母或者泡打粉放多了会导致包子发黄。泡打粉与酵母尽量不要一起使用。酵母是有益的微生物，在一定条件下可以大量繁殖。当酵母揉入面团中后，就开始繁殖。酵母体能产生大量二氧化碳。
和面的时候加入泡打粉和酵母，酵母发酵会释放出二氧化碳，产生起泡，从而使面团膨胀，这就是我们常说的发面的过程。足够的发酵时间，能使面粉变得蓬松且柔软。
2、用双效泡打粉发出的面为什么熟了是黄的为什么使用双效泡打粉熟了是黄...
而双效泡打粉除了含有碳酸氢钠和酸性物质外，还添加其他成分，如淀粉、增稠剂等，以达到不同的发泡效果。
双效泡打粉是泡打粉的一种，一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。
泡打粉属于化学添加剂，简称BP。分为两种，都属于膨松剂。一种是单效泡打粉，另一种是双效泡打粉。单效泡打粉是低温遇水之后产生气体，适用于蒸馒头，碱的成分。
成分不同 高效泡打粉又称泡大粉、速发粉、发酵粉等，是一种复合疏松剂。双效泡打粉也叫双重泡打粉，是由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。
双效泡打粉应该用热水化开使用。双效泡打粉是泡打粉的一种，一般是用酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾等成分制成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。
3、用泡打粉做的豆沙包咋出锅发黄能吃吧?
泡打粉和糖和面蒸的豆沙包，如果发黄的情况下，可能是你放的糖太多了，也有可能是你放的泼辣饼太多了，放的比例不协调导致的，正常来讲就是你放入这几种东西掺在一起的话，也是不可能出现发黄的情况的。
这二种小麦面粉自身可以做到膨松暄软白的实际效果，假如使用不当得话包子熟透一定会变黄，因此之后无论用哪一种粉做包子，我们一定要把面团揉及时，将面团每一个一部分都揉匀，那样能够确保面团发醇匀称。
蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。
第一步：先把面粉倒入容器中，然后加上适量的泡打粉（千万不要太多）然后少量多次的加入清水，慢慢搅和成絮状，最后搅和成一个面团。第二步：和成面团儿之后。
将包好的包子放入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右即可。
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