麦仔煎放泡打粉-台湾麦仔煎制作视频
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1、高丽菜丝麦仔煎怎么做才好吃?
准备食材。高丽菜，洗净刨成丝备用。鸡蛋打散后，倒入拌匀的简易高汤「料亭和露（鲣鱼）1大匙 水2大匙」和少许的盐，用打蛋器搅打到蛋液有点发泡的感觉。加入适量高丽菜丝拌匀。
切好后投入冰水浸泡2-3分钟，待卷心菜丝变挺变硬后捞出，沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。请点击输入图片描述 酱汁调配：芝麻酱倒入碗中，加入味淋和适量的冷开水调稀一些。
胡麻酱 1大匙 、盐 适量。做 法 步 骤 ：高丽菜对半切开，用刨刀顺向刮丝，中间蒂梗部分不要。红萝卜削皮后刨丝。将高丽菜丝泡入冰水中洗净，沥干水分。高丽菜丝、红萝卜丝、白芝麻与调味料拌匀即可。
做法 1把材料全部切成细丝。高丽菜切的时候要和纤维正直角90度，这样才会脆口。2放在盆中，加入1小匙塩拌一拌，等待约5分钟出水。3出水后，将水用网子滤掉。4开始加入调味料，拌一拌即可享用。
2、麦仔煎怎么做到脆皮配方?
做法 先将所有的粉浆材料备齐、秤好。3颗全蛋打散即可，加入牛奶和糖拌匀。筛入面粉、泡打粉和苏打粉后拌匀，加入溶化的无盐奶油拌匀。面糊浓稠度类似松饼糊，用保鲜膜封起来室温静置30分钟；或放冰箱冷藏隔天用。
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