馒头放了泡打粉显得白吗，馒头放了泡打粉显得白吗还能吃吗
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1、是不是放了泡打粉蒸出的馒头比不放的白
蒸馒头带点黄色，与放白糖和泡打粉没啥关系。其实放白糖是能够给馒头增白的，泡打粉能够使馒头蓬松，不会影响馒头的色泽。不知你是否放了碱或小苏打，这两种添加剂放多了会使馒头发黄。
类似于这种馒头，它添加了发酵粉，发酵粉的双重作用，所以当蒸，馒头的体积将进一步变得更大和蓬松！事实上，没有必要妖魔化发酵粉。现在有一种不含铝。它对身体无害，不用担心。当我在家做油条时，我也喜欢加入发酵粉。
馒头改良剂和馒头泡打粉区别为：作用不同、复蒸效果不同、醒发时间不同。作用不同 馒头改良剂：馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。馒头泡打粉：馒头泡打粉的作用主要使蒸出的馒头体积更加饱满。
有很多原因，第一你发面的时间不够， 第二你揉面的时间不够， 第三你面粉没用对，第四泡打粉放多了，第五水放少了面太硬。
用酵母发面的话，不需要放泡打粉。蒸出来又硬又黄说明碱性（主要是泡打粉中的碱性成份）太大了。
2、...带点黄色,是不是白糖放多了还是泡打粉放多的?
这二种小麦面粉自身可以做到膨松暄软白的实际效果，假如使用不当得话包子熟透一定会变黄，因此之后无论用哪一种粉做包子，我们一定要把面团揉及时，将面团每一个一部分都揉匀，那样能够确保面团发醇匀称。
做出的馒头发黄，可能是因为发酵用苏打或者泡打粉放多了所致。泡打粉是碱性物质，放多了不仅黄，还苦，使用的时候，如果是在和面的时候在泡打粉，一定要将泡打粉和面粉拌匀再和面。
蒸熟了的馒头发黄，一定不是用酵母粉发面做的，而是用老面，也就是我们常说的“酵头”发面而蒸制的。馒头发黄了，是用的纯碱（或食用小苏打）过量了。与用碱量相关的因素。用老面做发酵物发面蒸制的馒头，也就是纯碱馒头。
水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。蒸制馒头的水，如果长期不换，也会导致馒头发黄。加入馒头的泡打粉和改良剂发黄或质量差，也会导致馒头发黄。
3、一样的面粉,为什么面食店里蒸出来的馒头特别白?
店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。
面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。
买馒头的的店主蒸的馒头比自己蒸的馒头白这可能存在几方面的原因，包括面粉的问题，蒸馒头所使用的工具的问题，做馒头方法的问题以及增白剂的问题。面粉有很多种类，包括高筋面粉，低筋面粉等一系列不同用处的面粉。
你好，这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的。因这样馒头的卖像就好看的多了。所以就跟自家做的馒头就不一样了。为了身体健康还是吃不要太白的馒头。希望能帮到你。
加少量油脂和乳化剂，让馒头质地更加光洁细腻，反光性好，使馒头显得比较白。加牛奶和面也有增白效果，只是成本高些。
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