大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做包子和馒头的发面要加泡打粉h的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做包子和馒头的发面要加泡打粉h的解答，让我们一起看看吧。

酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。然后再加入特一粉。启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末。猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。

导入半瓢的温水，充分浸透。开始活面，使劲的揉搓和挤压面粉，让水和面粉充分吸收。活好面后，找块抹布保湿。放置在温暖的地方。一般20多度要30到50分钟。在发面的这个时间空档我们去准备包子馅料，将猪肉切碎。

先称好自发粉，倒入盆里，自发粉是已经有酵母的，倒入油。倒入水，水一点点加，边加边揉成面团，揉到面团光滑。放到温暖的地方让面团醒发。醒发面团大一倍的样子，用手指按下去不会回缩就可以了。

自发面做包子的方法如下：主料：五花肉900g、中筋面粉1000g、酵母10g-15g、葱花50g。辅料：生抽适量、老抽适量、蚝油一汤勺、蛋液50g、葱花水30ml、温开水450~500ml、姜粉适量（可不放）。

但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制；所以酵母粉与泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。

泡打粉和酵母在本质上是有很大区别的，泡打粉是化学发酵，发酵不太受环境限制，起发块；而酵母是微生物发酵，受环境影响，起发慢一些。

虽然泡打粉和酵母能够一起用，但是同时用的话，面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。

一，区别；酵母是生物发酵。泡打粉是化学膨松。二，使用；最好是分开用，但可以同时使用。三，好坏与使用的讲究；两种都好，只是各有特点而已。

肯定是要放的，如果不放，蒸出来的就不是馒头了，就是纯粹的面粉团。放泡打粉主要是让馒头吃起来有韧劲，如果不放，就没有一个口感。

缩短发酵时间泡打粉主要是由由苏打粉添加酸性材料以及玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉或者发酵粉，主要用于粮食制品之快速发酵，被用在蛋糕、发糕、包子、馒头等面食的制作中。

泡打粉的馒头和包子制作过程中，起到发面的作用。面发起来了，口感才会好。一起来看一道泡打粉做馒头的方法。香芋馒头做法步骤：做法：把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。

原因：让包子达到膨胀及松软的效果。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

泡打粉蒸馒头正确使用方法如下：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。

关火，等待一小会，可以开锅了。包子配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。

酵母2克、泡打粉2克用温水搅拌均匀，倒入500克面粉中。将面粉与泡打粉水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。面团放置在温暖的地方，等待30-60分钟发酵至原体积的2倍大，揪开面团能看到蜂窝眼。

操作/步骤 1 和面面粉、泡打粉、糖、盐、水混合，揉到不粘手即可，包上保鲜膜，静置20-30分钟。2 包馅料将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。3 静置包子室温静置20分钟。4 蒸制大火蒸制15分钟即可。

单独用泡打粉发面的效果不好，一般推荐用酵母粉和泡打粉一起来发面，更快，做出来的馒头也更好吃。准备一个大碗，干燥的没有任何水分的，然后把面粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉与干面粉按8：500的比例，混合均匀。

准备一个大碗，干燥的没有任何水分的。然后把面粉放入，再把泡打粉和白糖放入，搅拌搅拌。均匀浇入温水，然后搅拌均匀成一个面团。用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方10分钟。

不建议只使用泡打粉发面，发面效果不好，也不容易发好面，建议泡打粉和酵母一起使用。泡打粉属于一种化学膨松剂，这是一种快速膨松剂，但是不能使用含有铝的泡打粉，最好是使用无铝泡打粉。

单独用泡打粉做馒头是不可以的。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳。

加入少许的温水，使酵母粉充分溶解在水中。将水加入面团中，然后将面团放在较为温暖的环境中。等待半个小时就可以了。

到此，以上就是小编对于做包子和馒头的发面要加泡打粉h的问题就介绍到这了，希望介绍关于做包子和馒头的发面要加泡打粉h的5点解答对大家有用。

泡打粉

做包子和馒头的发面要加泡打粉h（怎么用自发面做包子?）