自发粉与泡打粉（自发粉炸油条需不需要泡打粉）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自发粉与泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自发粉与泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、自发粉炸油条需不需要泡打粉
每两个一组上下重合用筷子压出痕迹；依次全部做好，下油锅炸制；炸至表面金黄即可；松软蓬松的油条做好了。
自发粉倒入容器中，加入玉米油。容器中打入鸡蛋，加盐、白糖、泡打粉混合均匀。在容器中缓慢加入100克水。将所有材料和成面团后盖饧15分钟。将饧好的面团擀成长面片。切成合适宽度的面条。
可以用自发粉炸油条。自发粉炸油条的做法：用料：自发粉250克、玉米油10克、鸡蛋1个、盐5克、白糖4克、泡打粉4克、水100克 称量好250克自发面粉，倒入10克玉米油。
在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。
2、泡打粉和自发粉是一样的吗?
因此，泡打粉和自发粉不一样，它们的作用和成分都有所区别。泡打粉是一种烘焙添加剂，用于提高面团的发酵速度和松软度。自发粉则是一种已经混合了酵母和其它成分的面粉，可以自行发酵并制作出松软的食品。
不是一种 自发粉：随着生活节奏的加快，家庭蒸馒头的人越来越少，原因是馒头的加工过程比较繁琐，从发酵、揉制到最后的出笼，中间环节要操作四五次。
泡打粉（baking powder）：是一种复合蓬松剂，有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气体。
而泡打粉是一种单一的发酵剂，主要成分为碳酸氢钠和淀粉等，它常常用于蛋糕、面包等烘焙食品中。泡打粉可以使面团发生化学反应，从而使食品膨胀发酵，增加松软度和口感。
3、米糕自发粉是泡打粉吗?
自发粉是在面粉加入了膨涨剂（发粉），用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。如果没有可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
因此，泡打粉和自发粉不一样，它们的作用和成分都有所区别。泡打粉是一种烘焙添加剂，用于提高面团的发酵速度和松软度。自发粉则是一种已经混合了酵母和其它成分的面粉，可以自行发酵并制作出松软的食品。
不是一种 自发粉：随着生活节奏的加快，家庭蒸馒头的人越来越少，原因是馒头的加工过程比较繁琐，从发酵、揉制到最后的出笼，中间环节要操作四五次。
自发粉等于泡打粉是做面包蛋糕常见的东西之一它的功效是另面糊澎涨膨松，使其口味更优，发粉是根据有机化学中和反应释放出来的二氧化碳汽体来提升面糊的膨松柔软性，对身体没有伤害，可以安心食用。
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