泡打粉模具蒸小蛋糕（泡打粉 蛋糕）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉模具蒸小蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉模具蒸小蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
1、蒸舒芙蕾蛋糕怎么做
舒芙蕾蛋糕的做法和戚风蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黄翻拌均匀，一定要注意用从下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均匀，不要让它消泡冬天气温较低，在黄油液加入牛奶后可以让它一直坐在水中变热，不要让它油水分离。
添加白米醋拌和后，将奶油霜分四次添加（1有大气泡情况2大气泡显著变气泡3逐渐看不到汽泡4蛋白质逐渐一丝成形），最后一次消磨成如下图，成形，尖口弯勾样子。
选择不同的口味就可以准备不同的果酱或者是选择难闻之士，这些都是让舒芙蕾的口味变得更加独特，吃起来更加美妙。
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 准备·隔水加热黄油，使其溶化。·将蛋白放入打发用的搅拌碗中，冷冻至靠近碗壁的一圈出现少许薄冰。·玉米淀粉过筛。·在模具内侧垫垫纸。
做法步骤 8寸蛋糕模具用锡纸包住底边防止水浴时进水，模具内侧垫上油纸，底部向内折，铺在底部后再剪一片圆形油纸铺在上面。烤箱预热到180℃。鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室备用。黄油隔水加热至融化。
2、蒸蛋糕/蒸戚风不上火,小朋友爱吃怎么做
蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~的做法 牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
做法步骤：第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。
把蛋糕拿出，30厘米左右的高度摔打一下去气泡。十 倒出来开吃。
也可以用盘子代替，这样主要是为了防止水蒸气把蛋糕表面破坏掉，也是蛋糕塌陷的一个主要原因。
做蛋糕时要注意的3点：蛋清一定要打发到位，如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩，那就是蛋白霜没打到位。混合的时候，翻拌不能过度，不然会消泡，这样容易导致塌陷。蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌陷。
3、发酵好的面粉怎么蒸蛋糕?
将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。边加入拌匀的面粉边搅动。搅拌成这样。发酵30-60分钟（根据温度高低）。电饭锅加奶油、干果仁。将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。调到蛋糕档。
将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。
将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。特别提示 白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
红枣去核儿，加牛奶放入搅拌器打成泥。蛋清和蛋黄分离，分别装入无水器皿。蛋黄、食用油、红枣牛奶泥一起拌匀。蛋白打发至物流动状态。接着打发蛋黄红枣糊，然后筛入自发粉，十字交叉法拌匀。
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