醇母和泡打粉分（泡打粉和酵母的作用与效果是一样吗?）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醇母和泡打粉分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醇母和泡打粉分的解答，让我们一起看看吧。
1、怎样发面才松软
就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。
可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。
水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。
2、泡打粉能代替醇母吗
不能。面粉发酵主要是酵母的功劳，而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵，因此泡打粉不能代替酵母。
没有酵母可以用泡打粉代替吗 可以。
如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
不可以。双效泡打粉的主要成分是小苏打、酸性盐、中性填充物（淀粉）， 磷酸二氢钙、香兰素等混合发粉。食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中，主要起膨松剂或助酵剂的作用。
没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。
3、和面机怎么和包子面
把面粉倒进去进去，再把酵母、泡打粉倒进去，加水， 和面机有正转和倒转，配合着用。
将称量好的面粉倒入和面机，倒入泡打粉，酵母，糖，酵母和糖尽量分开在两个地方。启动和面机，将面粉搅匀。 在启动的和面机里慢慢倒入水，让和面机继续运转20分钟。面和的时间越长，面更筋道。
在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C。发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕（我是放在面包机里发酵）。
水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。再加入面粉和匀，1挡搅拌2分钟 成团后，转2挡搅拌10分钟左右。搅拌到面团后，覆盖保鲜膜常温发酵。
4、制作面包使用了醇母能再加泡打粉吗?
不可以，做出来的面包会不好吃，影响口感。（赠人玫瑰 手有余香，我回答了你的问题，如果你很满意，请点击“好评”，如果不满意，你可以追问我。O（∩_∩）O谢谢。
泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
可以。主料：小麦面粉500g、牛奶250g 辅料：糖40g、酵母5g、泡打粉5g 温牛奶放入面包机。加入白砂糖。加入面粉。加入泡打粉。加入酵母。启动揉面程序。揉成面团醒发至两倍大小。重新揉匀排气。
可以。泡打粉可和酵母二者同时使用，能使做出来的食物不发黄，并且松软好看，美味可口。要注意不能同时放，要先放酵母，后放泡打粉。
可以。泡打粉和酵母是可以一起用的，但一般不建议一起使用，虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感。
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