泡打粉

泡打粉发酵粉猪油做馒头(泡打粉做馒头好吗)


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡打粉发酵粉猪油做馒头的问题,于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉发酵粉猪油做馒头的解答,让我们一起看看吧。

  1. 在做馒头的时候加入猪油起的什么作用?
  2. 做馒头怎样放块猪油才使馒头白松软
  3. 在做馒头的时候加入猪油起的什么作用?
  4. 猪油能和酵母水一起和面吗

1、在做馒头的时候加入猪油起的什么作用?

在做馒头的时候加入猪油主要是为了増香,还可以防止面筋膨胀导致的馒头表皮开裂,从而使蒸出来的馒头表面光滑发亮,口感更好。

我的回答是:蒸馒头时加入适量的猪油不仅可以让馒头颜色更白,同时蒸出来的馒头更有光泽,和面的时候会防止面团粘手,如果家里没有猪油用色拉油代替,不要用花生油,菜籽油这样口味比较厚重的油,蒸完了馒头味道散不掉。

做馒头和面时加点猪油起到的作用 使馒头更加酥软:由于猪油是动物性油脂,而且熔点在28——40℃,正是酵母发酵的适宜温度。

可以使颜色发白,蒸出的馒头光亮,还可以起到起酥或分层的作用。所有的油脂都有这个作2用,但是由于猪油属于动物性油脂,而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低,因此,猪油是上选。

2、做馒头怎样放块猪油才使馒头白松软

使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料:高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料,在盆里放入适量的高筋面粉和猪油,搅拌均匀。

用筷子将面粉快速搅拌成面絮状。这个时候再往面粉中加入一勺猪油,猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用,这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻,而且面团不容易开裂发干,口感更加香甜松软。

做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。

具体做法:要先将保存的猪油融化成液体;把发好的面放在案板上,面放成四面高中间低的凹形,将溶化的猪油慢慢的加入凹坑中;边倒猪油边拌面,达到湿度用手揉搓,一直揉到面团松软不沾手。

就可以分量了。蒸格上先抹玉米油,家里的话用手抹,油才薄。1醒发20分钟,直到馒头膨大,冷水开始蒸制,用大火把水烧开,然后改中大火15分钟。1 时间到了即可食用。1加了猪油的馒头很白。

3、在做馒头的时候加入猪油起的什么作用?

在做馒头的时候加入猪油主要是为了増香,还可以防止面筋膨胀导致的馒头表皮开裂,从而使蒸出来的馒头表面光滑发亮,口感更好。

我的回答是:蒸馒头时加入适量的猪油不仅可以让馒头颜色更白,同时蒸出来的馒头更有光泽,和面的时候会防止面团粘手,如果家里没有猪油用色拉油代替,不要用花生油,菜籽油这样口味比较厚重的油,蒸完了馒头味道散不掉。

做馒头和面时加点猪油起到的作用 使馒头更加酥软:由于猪油是动物性油脂,而且熔点在28——40℃,正是酵母发酵的适宜温度。

可以使颜色发白,蒸出的馒头光亮,还可以起到起酥或分层的作用。所有的油脂都有这个作2用,但是由于猪油属于动物性油脂,而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低,因此,猪油是上选。

4、猪油能和酵母水一起和面吗

加一点白糖不仅可以提升馒头的口感,而且还能提高酵母的活性,加速酵母菌的繁殖,从而达到快速发面的效果。将调配好的酵母水倒进500克面粉中。用筷子将面粉快速搅拌成面絮状。

发酵粉与猪油和面粉可以混合一起使用。在做馒头时很多商家就会用到猪油,一般发面做馒头时,有酵母、面粉和水。

不可以。发面加猪油会影响发酵,建议先放酵母,面成团后放猪油。不少消费者去超市看到各类饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、雪花粉、麦芯粉等十余个品种,眼花缭乱,无从选择。

猪油 50克 干酵母 5克 白糖 20克 盐 5克 温水 250毫升 步骤:将面粉、盐、白糖、干酵母混合在一起,放入一个大碗中。打散鸡蛋并加入面粉中。将猪油加入面粉中,然后用手搓成面团。

到此,以上就是小编对于泡打粉发酵粉猪油做馒头的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡打粉发酵粉猪油做馒头的4点解答对大家有用。


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