泡打粉做的面怎么有咸味，泡打粉吃起来有点咸味
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉做的面怎么有咸味的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡打粉做的面怎么有咸味的解答，让我们一起看看吧。
- 用泡打粉加酵母粉和面炸的麻花,有一股味是什么原因?
- ...又放了泡打粉和白糖 做出来为什么还又咸又苦 超难吃
- 用小苏打和泡打粉一起蒸馒头,为什么咸涩
- 为什么用小苏打发面是咸的呢?
- 用泡打粉做糕点,为何有苦味?
1、用泡打粉加酵母粉和面炸的麻花,有一股味是什么原因?
泡打粉的原因，泡打粉含明矾，用量过大有苦味，如果用的泡打粉含铵明矾，加热产生刺激性氨味。发酵30分钟，酵母粉没起作用，所以不是发面的。
原因：泡打粉不能太多，只能一点点。做好的面团，要等酵母菌发酵一段时间。关于油酥烧饼：油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。
遇到这种情况，最好的方法是打上几个生鸡蛋，然后再倒点花生油揉成团，这样揉出的面团味道特别香，吃起来也特别香甜可口。
答案是否定的，因为馒头中使用的泡打粉其实就是小苏打和一些物质的复合型添加剂。泡打粉能够让面团更好地起发，但关于泡打粉有副作用的说法却越来越多。下面让我们一起来看看吧。
2、...又放了泡打粉和白糖 做出来为什么还又咸又苦 超难吃
泡打粉的原因，泡打粉含明矾，用量过大有苦味，如果用的泡打粉含铵明矾，加热产生刺激性氨味。发酵30分钟，酵母粉没起作用，所以不是发面的。
泡打粉加多了就会有苦味，一般泡打粉不要超过面粉重量的1%。
肯定是加多了，泡打粉里面有小苏打等碱性物质，加多了就会有苦涩味，一般用量不要超过面粉重量的2%。
为什么做出来的蛋挞皮会发苦？没放泡打粉 蛋挞皮苦的原因： 在面粉中苏打粉放入过多； 在做的过程中面受到污染沾染了杂质。
你放的酵母和泡达粉太多了，300g面粉，酵母3g泡达粉3g就可以了，吃了不会伤身体，就是口感不好。
3、用小苏打和泡打粉一起蒸馒头,为什么咸涩
放多了。一般酵母发酵会有乳酸，小苏打是碱性的碳酸氢钠，酸碱中和还有二氧化碳，馒头就发起来了。小苏打什么的放多了，这也是盐，就会咸。
应该是泡打粉放多了，不好改正了。在下次做的时候少放一点。如果是已经和好的面，因为泡打粉放多了，就适当放一点白醋在和好的面里，揉好后再发酵一会儿。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。变黄是因为面粉中的黄酮物质遇碱变成查尔酮型结构所致，在碱性溶液中类黄酮易开环生成查耳酮型结构而呈黄色。
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。家庭时常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
可能会导致馒头中含有过多的碱性成分。这可能会导致馒头味道稍微带有碱味，或者出现苦味等不良口感。因此，为了制作出口感好的馒头，需要正确控制酵母或小苏打的使用量，严格遵循食谱要求以及发酵时间，以免引起碱味。
4、为什么用小苏打发面是咸的呢?
放多了。一般酵母发酵会有乳酸，小苏打是碱性的碳酸氢钠，酸碱中和还有二氧化碳，馒头就发起来了。小苏打什么的放多了，这也是盐，就会咸。
小苏打呈现咸味的原因是因为它是一种酸式盐，在溶于水时能够呈现出弱碱性。当小苏打溶于水时，其中的钠离子和氢离子会分离出来，这些离子会被口腔中的味蕾感知到，从而产生咸味。
小苏打属于碱性，口腔里的液体是酸性，所以尝会有咸味。首先要明白盐是一类物质，指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。例如氯化钠、氯化钾、氯化钙、碳酸钙、硝酸钠等等。
小苏打有咸味，是因为钠离子。舌头感受咸味的感受器官，对离子半径小的离子感受是咸的，离子半径大的阳离子感受是苦的。常见的有咸味的离子是钠离子、锂离子和铵离子，钾离子因为半径比较大，呈苦咸味。
5、用泡打粉做糕点,为何有苦味?
可能是泡打粉放多了，一公斤面粉需要泡打粉20到25克左右。且一定要拌匀。
一定是你放多了，按照比例每每斤面粉不要超过十克，每斤面粉可以放五克至十克。放多了就会发生你说的那种现象。
这个很苦的原因主要就是因为你里面加入的盐分太多了，所以它就比较苦。
又咸又苦是泡打粉加多了。做蛋糕多用低筋面粉，有时可以不用加泡打粉的。另外，有条件的话，用黄油吧，更地道，做出的蛋糕口感和质感会更好。国产的二百左右一箱，也可分开买，放冰箱保存。
自制蛋糕有点苦的原因可能有两个方面：首先，可能是面粉的问题。如果使用的是散装面粉，建议优先选择超市里的小包袋装面粉。因为散装面粉长时间暴露在空气中，可能被虫子“光顾”，甚至有霉味。
到此，以上就是小编对于泡打粉做的面怎么有咸味的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉做的面怎么有咸味的5点解答对大家有用。