不放泡打粉马芬-不放泡打粉会怎样
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不放泡打粉马芬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不放泡打粉马芬的解答，让我们一起看看吧。
1、做玛芬可以用酵母代替泡打粉吗?
如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
不能。安琪酵母和泡打粉是两种不同的发酵剂，在面团发酵的过程中安琪酵母是不可以代替泡打粉的。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
酵母不能替代泡打粉。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，只需要一点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，做面包、馒头都必须要酵母。
酵母粉和小苏打粉都可以代替泡打粉。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔。
泡打粉可以用酵母代替，泡打粉和酵母一样都能产生二氧化碳气体，起到发酵蓬松面团的效果。酵母（saccharomyce）是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。
2、麦芬蛋糕一定要加泡打粉吗
可以啊，推荐做法：麦芬蛋糕 材料：普通面粉100克，白糖30克=2大勺，泡打粉6克=5小勺，盐5克=1/4小勺，鸡蛋30克=小柴鸡蛋，牛奶80毫升，玉米油30克=5大勺。杏仁、红枣、蜜红豆、葡萄干等适量。
②低筋面粉 泡打粉混合过筛，搅拌到没有干面粉就可以了！不要过度搅拌。③面糊挤入纸杯8分满，送入预热好的长帝猫小易烤箱，上下火170度烤30分钟左右。简单又好吃的蜜豆麦芬蛋糕，yyds， 流口水的宝宝做起来。
我用的花生油替代，建议不要，因为做出来的花生味太重，感觉不太好），牛奶125g，盐1/4小勺（25ml）（我用的1g盐）。我的懒人版PK原版制作过程：低筋面粉、酵母粉、全麦面粉、小苏打、盐放入大碗，搅拌均匀。
为了面点味道更好，同时又省时，可以同时加酵母粉和泡打粉进行面粉发酵。这样泡打粉的用量就少了，泡打粉的苦碱味也会更减弱，且可以降低泡打粉在人体的富集危害，又能改善面点的味道。
重油蛋糕中不用加泡打粉的就是布朗尼蛋糕，因为布朗尼蛋糕中油脂用量非常多。
3、做葡萄干玛芬的时候没有泡打粉怎么办
在某篇博客上看到过一个方法：一小勺泡打粉就等于1/4小勺小苏打加上1小勺白醋（或者柠檬汁）的样子。通过这样的用量，可以起到让面糊膨胀的效果，同时也不会使蛋糕产生额外的酸味。
提前把洗净的葡萄干泡到莱姆酒里，泡三个小时以上最好。其它就是普通玛芬的做法：自发粉，鸡蛋，融化黄油，白糖搅拌均匀，放入泡好的葡萄干，再搅匀，预热烤箱180度，烤15分钟左右就可以了。
筛入低筋面粉、泡打粉及小苏打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊，加入适量葡萄干用橡皮刮刀轻轻拌匀；用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，烤箱185度预热后，放入蛋糕液烘烤30分钟，取出晾凉即可。
鸡蛋、油、白糖放入盆中搅匀将低粉、泡打粉筛入上一部的液体混合物，倒入腌好的樱桃一起翻拌均匀。倒入模具放入预热200度的烤箱，中层上下火烤20分钟。
牛奶80克、植物油30克、葡萄干10克 做法：鸡蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，盐，糖，葡萄干混合均匀。翻拌到所在材料全部湿润即可，装入模具中，8分满。烤箱中层，上下火，200度，15分钟。
4、烤蛋糕可以不加泡打粉吗?加泡打粉的作用是什么?
可以不放，蛋糕里的蛋清充分打发可以起到起泡作用 泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
而现在我们所使用的泡打粉，多数都是”双重泡打粉“，也就是在混合的时候会释放一部分气体，在高温烘烤的时候还会反应释放出更多的气体。
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
泡打粉是可加可不加的。首先了解加泡打粉的原因是让蛋糕蓬发起来，吃起来软软的松松的。但是要达到这个目的，不一定要加泡打粉。
关于不放泡打粉马芬和不放泡打粉会怎样的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 不放泡打粉马芬的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于不放泡打粉会怎样、不放泡打粉马芬的信息别忘了在本站进行查找喔。