正宗福鼎肉片要泡打粉吗，福鼎肉片用泡打粉可以吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗福鼎肉片要泡打粉吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗福鼎肉片要泡打粉吗的解答，让我们一起看看吧。
1、福鼎肉片制作方法
——（注意，下肉片时要先把火调小点，下完后再调大火，后面解释）。⑧：取出品碗内加入食盐适量、白醋2小勺、胡椒粉1小勺、免洗紫菜少许和切好的小米辣。——（注意，所有的调味料都是直接加在碗内的，不要放汤里）。
先泡葱姜水，碗里加入切好的葱和生姜，加入开水泡几分钟。这个是我刚从超市买了一块猪后腿肉，全是瘦肉，总共花了30块钱。先把买回来的肉切成片，再切成块。
【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量。福鼎肉片制作步骤 打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。
如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救。1接下来锅里水烧开，加点盐调味，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子一点点刮下去就可以了。1再进行调料，放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。1福鼎肉片就做好了。
2、福鼎肉片没有小苏打可以用什么代替
福鼎肉片没有小苏打可以用泡打粉、食用碱或某些果汁（如菠萝汁、奇异果汁等）代替。 泡打粉：泡打粉的主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成。在食物制作的前提下，用泡打粉比小苏打的效果更好。
食用碱。食用碱化学式Na2CO3，小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。因此食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。
苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的。
可以用小苏打代替食用碱，小苏打和食用碱在化学上没有区别，只是在物理形态上有所不同，小苏打是粉末状的，而食用碱是固体的。下面，我将从食材清单和制作步骤两个方面来阐释福鼎肉片的制作方法。
3、做福鼎肉片没有小苏打怎么办
可以用泡打粉代替。 泡打粉的主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，在食物制作的前提下用泡打粉比小苏打的效果更好，在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。
食用碱。食用碱化学式Na2CO3，小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。因此食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。
加点小苏打能让口感更嫩，当然如果没有的话，不加只是口感上会有一点区别，其实味道还是可以的。你自己做一下就知道了。不过，其实食用小苏打超市都有卖的，去买一包就行了嘛。
可以用小苏打代替食用碱，小苏打和食用碱在化学上没有区别，只是在物理形态上有所不同，小苏打是粉末状的，而食用碱是固体的。下面，我将从食材清单和制作步骤两个方面来阐释福鼎肉片的制作方法。
如果福鼎肉片没有嚼劲，可以尝试以下几种方法来补救： 增加肉片的韧性：在肉泥中加入适量的红薯淀粉和小苏打，可以增加肉片的韧性，使口感更加Q弹有嚼劲。 调整肉泥的比例：肉泥的比例不正确也可能导致肉片没有嚼劲。
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