泡打粉做馒头没有酵母粉-泡打粉做馒头不用酵母
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1、蒸馒头需要泡打粉吗(做馒头只用泡打粉行吗没有酵母)
若是家里没有面粉等材料时,只有泡打粉一般不建议做馒头,主要是因为泡打粉只是一种发酵剂,只能使面团快速发酵,而且泡打粉有一股青涩的味道,做出的馒头食用口感上会比较差,一般建议用面粉、酵母、泡打粉一起做馒头会比较好。
制作馒头只单一使用“泡打粉”是不可以的,还需添加等量地“高活性干酵母”,这样才可起到事倍功半地作用。另外,使用“高活性干酵母”时,和面地水温要在30℃左右比较好。
做馒头时泡打粉可以代替酵母粉,但不建议长期使用泡打粉代替酵母粉;泡打粉是一种化学膨松剂,遇水产生反应,酵母粉是一种生物膨松剂,遇面产生反应,从健康角度来看,用酵母粉蒸馒头健康天然、营养丰富、口感好、易消化。
只用泡打粉不用酵母做馒头的步骤如下:提起一天制作酵头。再将酵头与新面粉一起和面揉成面团放置使其正常发酵即可。将发酵好的面团排气,再切成馒头形状,放入锅中蒸熟即可。
2、泡打粉做馒头的做法 没有酵母可以用泡打粉代替吗
做馒头时泡打粉可以代替酵母粉,但不建议长期使用泡打粉代替酵母粉;泡打粉是一种化学膨松剂,遇水产生反应,酵母粉是一种生物膨松剂,遇面产生反应,从健康角度来看,用酵母粉蒸馒头健康天然、营养丰富、口感好、易消化。
不能。面粉发酵主要是酵母的功劳,而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵,因此泡打粉不能代替酵母。
没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵,可以在蒸馒头、蒸包子时使用。
没有酵母是可以用泡打粉来代替的,泡打粉本身也是一种发酵材料,它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的,使用较为广泛,用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果,但是在使用时不能放太多,否则会导致面团过于疏散。
3、用泡打粉不用酵母行吗
可以的都一样,苏打粉与酵母都是发酵作用。发面方法如下:准备材料;面食 2000g、泡打粉 1袋 在盆里面倒入适量的面粉 小碗里面以200:1的比例倒入适量的泡打粉,然后在碗里倒入适量的温水,搅拌。
使用泡打粉可以不需要使用酵母,两者在作用上略有不同。从食材清单方面来看,使用泡打粉制作面食时,需要将泡打粉与面粉、水混合即可。而如果使用酵母则需要将酵母与适量的温水混合,再与面粉混合。
我认为泡打粉可以代替酵母粉,因为泡打粉发酵速度快且稳定性高,受温度和湿度影响小。在需要快速完成或条件不稳定的情况下,泡打粉是可以可替代酵母粉的。
不使用酵母直接用泡打粉发面的效果不是很好,泡打粉只是辅助的作用,最好还是使用酵母发面,两者发酵原理是不一样的,所以只用泡打粉发面是不可以的。
不可以的,泡打粉只是起到疏松面的组织作用,有快速发酵的作用,但是不能调节酸碱度所以 面还是要醒着的的。
4、没有酵母可以用泡打粉代替吗没有酵母能不能用泡打粉代替
我认为泡打粉可以代替酵母粉,因为泡打粉发酵速度快且稳定性高,受温度和湿度影响小。在需要快速完成或条件不稳定的情况下,泡打粉是可以可替代酵母粉的。
没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵,可以在蒸馒头、蒸包子时使用。
没有酵母是可以用泡打粉来代替的,泡打粉本身也是一种发酵材料,它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的,使用较为广泛,用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果,但是在使用时不能放太多,否则会导致面团过于疏散。
不能。面粉发酵主要是酵母的功劳,而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵,因此泡打粉不能代替酵母。
没有酵母可以用泡打粉代替吗 可以。
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