泡打粉加醋炸油条用什么-泡打粉炸油条好吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉加醋炸油条用什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉加醋炸油条用什么的解答，让我们一起看看吧。
1、油条酥脆要放什么
油条加鸡蛋、牛奶才炸得酥脆。油条做法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。
控制温度和时间 油温过低会使油条吸收过多的油，导致油条不脆。因此，在炸油条时要保持油温适中。同时，也不能太急，要等油条表面脆起来后再翻面炸，否则油条就会再次吸收过多的油。
放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。
下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
不想隔夜酵母面团在常温下放置2个小时就可以炸制。将醒发好的面团取出，用手轻轻拉出，然后整型。
2、炸油条发面时,为啥有人说泡大粉不能兑水呀?
而是直接加到水中拌匀，我们会发现水中产了大量的气泡，而这时产生的气泡只会散发到空气中，并不能对面团起到膨松作用，所以泡打粉先加到水中这是错误的，而是应该先加到面粉中拌匀在加水和面。
有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解；后经热油锅一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。
炸油条膨胀不起的原因 主要考虑为面团发酵时间不够或发酵温度过低所导致的。
泡打粉是蓬松面团有的，和干面粉拌在一起，再加水和面也行，注意不能把泡打粉加水融化，在和面，这样泡打粉就失效了。
3、炸油条只放泡打粉可以吗
炸油条可以只放泡打粉，这是一种很传统的制作方式，在使用泡打粉时需要注意使用的量，使用太多会造成油条有着较重的碱味。使用泡打粉制作油条时，制作过程还是比较简单的，需要的原料有面粉、无铝泡打粉、食盐。
可以，但做不好，并且，泡打粉主要成分就是明矾，很容易超标，可以使用无矾油条膨松剂泡多源制作无铝油条，油条安全健康，而且油条蓬松个大，凉了不发硬，不超标。
炸油条只放泡打粉是可以的，不过如果泡打粉放多了就会有碱味，此时建议加入一点白醋中和碱味。制作油条的时候除了必须准备的原材料之外，发酵产品可以选择泡打粉、干酵母以及小苏打，这样炸出的油条口感酥脆爽口。
光用泡打粉的效果不好，不能够充分的将面发起来，而且在做油条的时候最好要放入一些膨大剂，这样炸出来的油条更加的松软。
其实用泡打粉也是可以制作油条的，并不会有很大的影响，只是需要注意泡打粉的使用剂量，以免过多影响油条的完整度和口感。如何用泡打粉做油条 首先准备面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。
4、炸油条可以用小苏打加泡打粉吗?
不可以 面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。
一般情况下，炸油条使用泡打粉，因为泡打粉中含有泡打粉和苏打粉两种物质，而且泡打粉比较容易被面团吸收。如果使用小苏打，要注意用量的调配。
我们做油条的时候，泡打粉和小苏打的比例是5：1，下面具体来看看“炸油条的做法”。
一斤面粉放4克小苏打，以下是油条的具体做法。
把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。
到此，以上就是小编对于泡打粉加醋炸油条用什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉加醋炸油条用什么的4点解答对大家有用。