泡打粉搅拌不均匀（泡打粉多放了为什么也不蓬松）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉搅拌不均匀的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉搅拌不均匀的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉放少了面不发怎么解决
如果是泡打粉放少的情况下，可以再放一些再发酵一下，泡打粉适宜温度30度左右，温度不能太高也不能太低。如果温度太高会造成泡打粉的作用失效，破坏其发酵的效果。
将水慢慢倒入混合好的面粉中，注意这个水温，既不能用冷水，也不能用太滚烫的水，太滚烫的水会杀死酵母。边倒边搅拌，这样和面的时候会更方便一些。和成面团，把和好的面团静置一段时间即可。
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。
泡打粉用量不够，水少，没有加热等等导致不发酵。泡打粉发面的正确的操作方法：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；若用酵母粉5g。
2、做包子泡打粉和酵母没混均匀包子会出现什么情况?
做包子的时候，酵母和泡打粉最好不要一起放。因为泡打粉属于碱性，它会抑制酵母的生长，所以无疑会让酵母失去了活性，影响包子的发酵，从而导致包子的口感变差。
面粉和酵母粉混合比率不匀，可能会导致面粉发酵不好，面团变硬，做出来的面包口感不好。酵母发酵过程中，会产生一些乳酸等酸性，如果发酵的时间较长，面团就会发酸，就必须加一些碱来中和酸性。
做包子时酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉。如果一起放泡打粉和酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用，从而影响包子的口感。
是地，面的酵母如果不均匀就会有斑点的，不管是酵母还是面减都不要放太多的。
3、预拌粉打发不起来
从制作步骤的角度看，可能是以下原因导致预拌粉打发不起来： 鸡蛋和糖的搅拌时间不够，导致蛋液没有充分打发。 面粉和泡打粉的混合不均匀，或者搅拌时间过长，导致面粉上劲。
没有放纯牛奶。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕预拌粉不打白是因为没有放纯牛奶，放入蛋糕粉，加入蛋清、牛奶一起打就可以变白了。
牛奶放多了，蛋糕预拌粉可以打发。用电动打蛋器5到8分钟就可以打发了。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
不可以。隔水打发是针对全蛋打发时，因为蛋黄加热后可降低其稠性，增加其乳化液的形成，加快与蛋白、空气拌合，使其更容易起泡而膨起，所以要隔热水打发，预拌粉不符合用隔水打发。
组织粗糙原因：面筋太高，或面筋质量不好，应换用一些质量比较好的蛋糕粉。配方中蛋黄、奶水、色拉油等柔性材料不足，应加大这些材料的用量；蛋白搅拌过度，应控制打发程度；烘烤温度过低，加大烘烤温度。
4、为什么泡打粉要加入玉米粉?泡打粉使用时该怎么做?
所说泡打粉，其功效就是为了让食物更膨松，更好看些，店家用以炸油条，小笼包，桃酥这些，他是一种添加物。
然后加入适量的泡打粉混合均匀，用手揉成光滑的面团。之后盖上保鲜膜，将其放在温暖处发酵。最后待面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞不会回缩即可。
泡打粉属于快速的发酵剂，一遇到水就容易产生大量的气体，所以使用泡打粉时需要在和面粉前就将泡打粉放进去，混合均匀后，再加水，这样才能是面粉产生蓬松的效果，如果先遇水的话，泡打粉就会失效，失去原本的作用。
先将所要制取的面粉***或其它粮食粉类***按2-3%泡打粉的比例拌和均匀***过量加入泡打粉会导致食物味苦***，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
到此，以上就是小编对于泡打粉搅拌不均匀的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉搅拌不均匀的4点解答对大家有用。