本篇文章给大家谈谈起面放泡打粉馒头很白，以及加泡打粉的馒头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享起面放泡打粉馒头很白的知识，其中也会对加泡打粉的馒头进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

外面卖的馒头又白又大也是有原因的。馒头“白”，是用酵母，或酵母与无铝泡打粉搭配使用的结果。馒头不“白”，用了老面发酵面团，由于发面过程中乳酸菌的产生，必须加纯碱中和。

外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。

我觉得外面的包子馒头白，是有一定技巧在里面。主要体现在以下几点；第一点：别人专门做这个生意，都是经过学习和多次实践才开的店。在面粉的使用上比家庭更专业，更懂得什么样的面粉适合做什么面食。

外面卖的馒头面粉里添加了增白剂。天然的面粉颜色就是白中带黄色的。馒头馒头，又称之为馍、馍馍（馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。

再次揉面醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。

外面卖的馒头又大又白，主要是因为食品添加剂和加工工艺的因素。食品添加剂：制作馒头的过程需要使用添加剂，如漂白剂、面筋增强剂等，这些添加剂可以使面团更具有延展性，增加面团的膨胀性，从而制成比较白、大的馒头。

面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。

第三是面条机的功劳。目前，规模稍大的馒头店和馒头店都是从揉面到揉面的机械化，经过多次揉面，馒头自然变白。同样，当我们在家里做馒头的时候，只要我们揉一会儿，然后彻底揉一揉，我们就可以达到类似的效果。

卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点，给里面添加了化学物质，如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美，店家也对此给出了解释。

蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促进面团发酵，蒸出的馒头又白又大。

为了让白馒头又白又蓬松，可以在制作过程中添加以下材料：酵母粉：酵母粉是一种能够帮助面粉发酵的物质。通过发酵，面粉中的淀粉会转化为二氧化碳和水，使馒头膨胀变得蓬松。

蒸馒头时为了使馒头发的又白又好，应放些擦碎的土豆。

让馒头又白又发，主要是加一些调料和食品添加剂。加糖可以辅助发酵并增白；泡打粉有助于膨松，加速发酵，加改良剂有助于膨松、定型，馒头皮光滑好看。

店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。

买馒头的的店主蒸的馒头比自己蒸的馒头白这可能存在几方面的原因，包括面粉的问题，蒸馒头所使用的工具的问题，做馒头方法的问题以及增白剂的问题。面粉有很多种类，包括高筋面粉，低筋面粉等一系列不同用处的面粉。

你好，这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的。因这样馒头的卖像就好看的多了。所以就跟自家做的馒头就不一样了。为了身体健康还是吃不要太白的馒头。希望能帮到你。

蒸馒头带点黄色，与放白糖和泡打粉没啥关系。其实放白糖是能够给馒头增白的，泡打粉能够使馒头蓬松，不会影响馒头的色泽。不知你是否放了碱或小苏打，这两种添加剂放多了会使馒头发黄。

类似于这种馒头，它添加了发酵粉，发酵粉的双重作用，所以当蒸，馒头的体积将进一步变得更大和蓬松！事实上，没有必要妖魔化发酵粉。现在有一种不含铝。它对身体无害，不用担心。当我在家做油条时，我也喜欢加入发酵粉。

馒头改良剂和馒头泡打粉区别为：作用不同、复蒸效果不同、醒发时间不同。作用不同馒头改良剂：馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。馒头泡打粉：馒头泡打粉的作用主要使蒸出的馒头体积更加饱满。

有很多原因，第一你发面的时间不够，第二你揉面的时间不够，第三你面粉没用对，第四泡打粉放多了，第五水放少了面太硬。

到此，以上就是小编对于起面放泡打粉馒头很白的问题就介绍到这了，希望介绍关于起面放泡打粉馒头很白的5点解答对大家有用。

泡打粉

起面放泡打粉馒头很白-加泡打粉的馒头