午餐肉配料泡打粉-午餐肉怎么打
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于午餐肉配料泡打粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍午餐肉配料泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、做午餐肉一斤肉放多少淀粉？
食材：500g猪肉、40g玉米淀粉、30g面粉、姜末、1勺食盐、1勺白糖、1勺胡椒粉、1g红曲粉、1个鸡蛋、15ml食用油、50g水。做法步骤：
第一步：准备500g猪后腿肉，猪后腿肉肉质更加紧实，带点肥肉更好，味道更香，先切片再剁碎，不用剁太碎，有点颗粒感口感更好，这也是用刀剁的肉馅比绞肉机绞好吃的原因。

第二步：剁好的肉放到一个大碗里，加上40g的玉米淀粉，这样肉质更加紧实不散，加上30g面粉增加粘合度，然后加上适量的姜末去腥，一勺食盐调味、一勺白糖提鲜、5g胡椒粉、1g红曲粉，加入红曲粉成品色泽更加红亮，不喜欢可以不加，打入一个鸡蛋，加上15ml食用油和50g的清水，用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀，搅上劲，也就是搅拌至肉拉丝，搅拌起来有点费劲就可以了，一定要多搅一会，这样肉质会更有嚼劲，不容易散开。
没有明确的结论。
因为放多少淀粉取决于个人口味和烹饪方法。
通常情况下，如果希望午餐肉有较好的口感和质地，可以在每一斤肉中加入适量的淀粉。
具体来说，可以在500克肉中加入约20克淀粉。
如果喜欢口感更加嫩滑，可以多加一些淀粉。
如果喜欢口感更加酥脆，可以少加一些淀粉并加入油炸。
总之，根据个人口味和喜好来决定放多少淀粉会更合适。
做午餐肉一斤肉放50克淀粉
午餐肉
准备食材： 猪肉1斤（2分肥8分瘦最佳），淀粉45克，面粉30克，鸡蛋1个，胡椒粉1勺，白糖13克，耗油1勺，盐6克，料酒一茶匙，红曲粉2克，生抽15毫升，花生油8毫升，姜葱蒜适量
自制午餐肉的时候，加多少淀粉其实是可选的。根据自己的口味，有的人喜欢大口吃肉的踏实感，甚至不加任何淀粉，有的人喜欢类似外面买的午餐肉的口感淀粉多一点。可以从1斤猪肉和20克淀粉开始，然后根据自己的喜好增减。
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