哪种泡打粉炸饼脆-泡打粉做酥饼
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种泡打粉炸饼脆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍哪种泡打粉炸饼脆的解答，让我们一起看看吧。
1、小苏打、食用碱、泡打粉,哪种可以让油炸食物酥脆?
用小苏打、酸性材料和用玉米粉作为填充剂制成的一种复合型蓬松剂，或者说是一种快速发酵剂，我们把这种叫做泡打粉，泡打粉主要用在粮食制品上，比如制作蛋糕、面包、包子、馒头、发糕、酥饼和油条等油炸类的食品。
用小苏打、酸性材料和用玉米粉作为填充剂制成的一种复合型蓬松剂，或者说是一种快速发酵剂，我们把这种叫做泡打粉，泡打粉主要用在粮食制品上，比如制作蛋糕、面包、包子、馒头、发糕、酥饼和油条等油炸类的食品。
制作油炸食物一般都用泡打粉。小苏打主要用来发酵面粉的，而泡打粉比较适合制作油炸食物，能让做出来的食物更加蓬松软嫩，炸制出来的食物金黄酥脆，让人很有食欲感。
并且它是弱碱性化学物质，会毁坏小麦粉中的维他命，减少面条的营养成分，因此炸麻花时不建议采用。发孝粉：一种迅速发酵饲料，也叫复合型膨松剂。它是在小苏打粉中增加了酸碱性的化学物质，以玉米面为填充料制成的粉末状。
泡打粉是由明矾，苏打或食用碱等熬制而成。明矾中有大量的铝，铝进入体内极不易排出，沉积在脑中会积发老年痴呆。所以还是小苏打为好。
到此，以上就是小编对于哪种泡打粉炸饼脆的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种泡打粉炸饼脆的1点解答对大家有用。