泡打粉加蛋清有什么作用，蛋清加泡打粉能不能打开
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉加蛋清有什么作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泡打粉加蛋清有什么作用的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉是放在蛋清里还是蛋黄里
泡打粉是加入蛋白中的。泡打粉可以让蛋糕在烘烤的时候，均匀产气，让烤出来的面包蓬松度更好，富有弹性、厚实饱满，并且口感绵软。泡打粉是一种复合疏松剂，也被称为发泡粉和发酵粉，主要用来制作面食。
可以**，打蛋清可以放泡打粉。从食材清单方面阐释，需要的食材包括：鸡蛋、柠檬汁或白醋、糖和泡打粉。从制作步骤方面阐释，如下： 将冷藏的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，装在无水无油的打蛋盆内。
泡打粉应该放在蛋清里。一般情况下，只要蛋清打发到位，搅拌手法得当，没有必要添加泡打粉，当然，为了保险起见，可以适量的加入泡打粉，但要注意不能放入太多。泡打粉是一种中性化学膨胀剂，主要成分为小苏打。
步骤六：打到细腻点时加入最后 的砂糖，最后将蛋清打发到硬性发泡；步骤七：蛋清打发好的状态，呈短小直立的尖尖角即可。步骤八：将打好的蛋清取出 放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清中。
关于泡打粉应该放在蛋白还是蛋黄中，这取决于所制作的食品。但是一般情况下，泡打粉是加入蛋白中的。泡打粉可以让蛋糕在烘烤的时候，均匀产气，让烤出来的面包蓬松度更好，富有弹性、厚实饱满，并且口感绵软。
到此，以上就是小编对于泡打粉加蛋清有什么作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉加蛋清有什么作用的1点解答对大家有用。