泡打粉可以当酵母用嘛为什么-泡打粉可以代替酵母么
本篇文章给大家谈谈泡打粉可以当酵母用嘛为什么，以及泡打粉可以代替酵母么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉可以当酵母用嘛为什么的知识，其中也会对泡打粉可以代替酵母么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、泡打粉可以代替酵母粉吗
如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
我认为泡打粉可以代替酵母粉，因为泡打粉发酵速度快且稳定性高，受温度和湿度影响小。在需要快速完成或条件不稳定的情况下，泡打粉是可以可替代酵母粉的。
蒸馒头的时候，可以只放酵母，也可以同时放酵母和泡打粉，但是不能单独用泡打粉发酵。自制馒头，建议只放酵母，口感好，营养好。但是外面卖的馒头、小笼包之类的，大部分都是用酵母、泡打粉勾兑的。
没有酵母是可以用泡打粉来代替的，泡打粉本身也是一种发酵材料，它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的，使用较为广泛，用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果，但是在使用时不能放太多，否则会导致面团过于疏散。
使用泡打粉可以不需要使用酵母，两者在作用上略有不同。从食材清单方面来看，使用泡打粉制作面食时，需要将泡打粉与面粉、水混合即可。而如果使用酵母则需要将酵母与适量的温水混合，再与面粉混合。
到此，以上就是小编对于泡打粉可以当酵母用嘛为什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉可以当酵母用嘛为什么的1点解答对大家有用。