闽南碗糕加泡打粉-米糕加泡打粉
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1、福建碗糕的做法步骤图,福建碗糕怎么做好吃
制作步骤： 将粘米粉、低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。 加入温牛奶，继续搅拌，直至成为无颗粒状的面糊。 将面糊倒入抹过油的容器中，密封好，放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大。
做法：将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
闽南大米碗糕的做法步骤：用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。加入酵母粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。
糖加入开水中化开放凉待用，将放凉的糖水倒入米粉中搅拌至无颗粒状，加入酵母继续搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼，然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右。
食材：面粉60克、栗粉40克、糖40、温水90-100克、泡打粉2克 首先将面粉、粟粉、泡打粉过筛至碗中，加入白糖还有温水充分搅拌至稠状。完成上述步骤之后，再放入事先准备好的蒸具，打开煤气。
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