双效泡打粉无铝害快速-什么是双效泡打粉？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于双效泡打粉无铝害快速的问题，于是小编就整理了3个相关介绍双效泡打粉无铝害快速的解答，让我们一起看看吧。
1、什么是双效泡打粉？
无铝泡打粉是指不含明矾的泡打粉，双效无铝泡打粉也是无铝泡打粉，一般质量好虎尝港妒蕃德歌泉攻沪的泡打粉，主要是能很好控制产气速度，食品加工前期产气少，而当食品加热时才会产生大量的气体。“双效”没什么实际意义，只是厂家为了吸引客户而做的宣传，任何泡打粉都是前面和面时会产生一部分气体，后面加热会产生大量气体，两次产气不就是双效吗？
2、双效泡打粉遇高温有毒吗？
有毒因为当双效泡打粉遇高温（约超过200℃）时，其中的碳酸氢钠会分解产生二氧化碳和钠碱，如果大量摄入钠碱会对人体造成伤害甚至危险。而在正常烘焙温度下使用双效泡打粉一般不会造成危害。值得注意的是，不同品牌和配方的双效泡打粉成分可能存在差异，使用前应仔细阅读使用说明或咨询专业人士，特别是对于对高温不敏感的制品（如饼干等），不建议使用含有双效泡打粉的成分。
其实双效泡打粉是否有害是要看它的成分的，一种碱性的泡打粉主要成分就是碳酸氢纳和碳酸氢氨，这种一般对人体是无害的，但是另一种泡打粉则是采用明矾和铵明矾制成的，明矾中含有铝，遇到高温是有毒的。对人体会造成一定的损害，尤其这些物质对我们是有害的。
双效泡打粉在遇到高温时会开始分解放出二氧化碳气体，这是其产生膨松效果的过程。但如果超过其耐受的温度范围，也可能会产生有害气体。因此，在使用双效泡打粉时，应该按照说明书上的温度要求进行操作，避免出现安全问题。
双效泡打粉遇高温也没有毒，泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
3、双效泡打粉可以做豆腐忙吗？
无铝害双效泡打粉可以做馒头，但单独用泡打粉做馒头是不可以的 。 泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳。 建议：用酵母，泡打粉，小苏打，同时搅拌与面粉中，三者比例为;10:4:1 然后在温水36度中加入点点白糖，溶解后和面，完全柔和放置10分钟后 做成馒头，在等15分钟，放入水沸腾的锅中，蒸至15-18分钟，停止加热即刻出锅 ，这样蒸出来的馒头松软，无一点外味，口感极佳。
到此，以上就是小编对于双效泡打粉无铝害快速的问题就介绍到这了，希望介绍关于双效泡打粉无铝害快速的3点解答对大家有用。