泡打粉

泡打粉和酵母多少克(泡打粉酵母粉比例)


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  1. 做馒头用的泡打粉与酵母的比例

1、做馒头用的泡打粉与酵母的比例

做馒头泡打粉与酵母的比例为3:5,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g 将酵母用少量温开水化开。备好面粉。将面粉与酵母,泡打粉,白糖混合均匀后揉成光滑面团。

最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开。和面注意水温,酵母怕40度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效,千万注意。

酵母、泡打粉、面粉的比例为:5:3:500。酵母和泡打粉做包子馒头:用量为:酵母5-10克,泡打粉3-4克,面粉500克,水230克左右;其中,水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-5%。

酵母和泡打粉的混合比例需要根据烘焙食品的不同而定。一般来说,蛋糕类食品可以将酵母和泡打粉按照1:1的比例混合使用;面包类食品则需要根据面粉的种类、水分、温度等因素进行适当的调整。

克面粉,5克酵母粉(多加一些也可以),5克泡打粉;5克白糖,40度以下的温水250克(春秋冬天)揉成面团。现在的室内温度一般要4个小时以上发起来。

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