泡打粉小苏打纯碱区别-碱小苏打和泡打粉有什么区别
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1、食用碱、苏打、泡打粉、小苏打这四种的区别是什么?
食用碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）和小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。
食用碱不仅可以用于食物上面，还可以去除燃气灶、盘子等上面的油污，洁净能力特别强。小苏打 小苏打也带有碱性，但是和食用碱相比会弱一些。
两者具体的不同方面和区别如下：从外观方面，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色，易溶于水，日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色，但是具体为细小晶体状，和食用盐相似。
一： 小苏打和食用碱的区别：食用碱和小苏打是两种不同的物质。实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小苏打的。
首先，小苏打溶于50度以上的热水会分解成碳酸钠，水和二氧化碳。遇到酸性物质会产生大量的二氧化碳。所以，可以用于食物的膨松剂，油炸食品时也可以代替食用碱，加入适量小苏打使食物更加的松脆。
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