泡打粉不发酵怎么回事，泡打粉不发酵怎么回事呀
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉不发酵怎么回事的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泡打粉不发酵怎么回事的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉发面失败的原因
温度不够、泡打粉不够等。温度不够。双效泡打粉发面时使用的泡打粉太少，释放出的二氧化碳有限，面团发的较小或发不起来，一斤面粉放10克的泡打粉。泡打粉不够。
发不起来是因为泡打粉用量不够，水少，没有加热等等原因导致的。泡打粉发面的正确的操作方法：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；若用酵母粉5g。2）将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团。
泡打粉发不起面的原因是泡打粉不够或是水太少了，都会导致放出来的二氧化碳有限，面团发不起来。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
使用泡打粉发面发不起来，原因往往是泡打粉的比例放少了，或者是和面的水温太高了，杀死了酵母，导致面发不起来。
使用泡打粉的面团是快速免发酵的类型，比如司康，香甜开花包，原则上只要成形完毕稍候一会（静置饧一会）就可以直接烘烤或蒸制，并没有发酵的时间和这个过程，时间长了泡打粉的化学反应就会衰减，制作会失败。
到此，以上就是小编对于泡打粉不发酵怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉不发酵怎么回事的1点解答对大家有用。