泡打粉做面包会蓬松吗-用泡打粉做面包的做法
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1、做面包为什么都是放酵母的多,少人用泡打粉
蒸面包时间用酵母或者是泡打粉都是可以的，面团都可以有效发酵，只是制作方式有所不同。生活中常见的是使用酵母粉，因为酵母粉的发面效果更好，生活中更常用一些。
确实如果用干酵母发面是没必要加碱的，但是泡打粉还是很多人用，因为如果发酵时间不长，直接做出来就不够蓬松，加一点泡打粉效果更好，当然如果你发酵充分就完全可以不加泡打粉了。一般做面包都不用泡打粉，完全是靠酵母发酵。
功效不同 泡打粉：泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成，化学成分反应都很快，因此，泡打粉发酵时起效极快。酵母粉：酵母是一种发酵菌类，其发酵作用起效很慢，并且还受温度等多种条件影响。
泡打粉与发酵粉的区别？ 我个人感觉是个有个的好处！ 现在市场上有酵母粉，一般是这样用： 用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。
成分不同：泡打粉由小苏打、酸性材料和玉米淀粉合成的，溶于水后产生二氧化碳气体，释放气体从而让食物达到蓬松的效果。
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