炸油条加二两泡打粉-请问做三斤面粉的油条需要多少明矾和碱？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸油条加二两泡打粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸油条加二两泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、请问做三斤面粉的油条需要多少明矾和碱？
明矾含铝，一般不提倡使用，必竞是传统的做法，适当吃一二次也不会有多大的问题。原料：标准面粉三斤，明矾，精盐，碱按四季增减。冬季：明矾一两一钱，碱一两二钱，盐一两，水一斤八两。夏季：明矾一两一钱，碱一两四钱，盐一两二钱，水一斤七两。春秋两季介于冬夏之间。
油条中矾碱盐的比例是1：2：3。一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐.也就是说如果十斤面来做油条就要用盐、碱、矾的比例是10斤面粉配比50克矾、100克碱、150克盐.这样做出来的油条不仅蓬松，而且口感外酥里软，而且味道也很香！
油条一斤面放45克白矾，和15克碱，用水温在20度左右的水和面，盖上保鲜膜饧发四五个小时，揉出空气，压成长条形，切成大小均匀的油条纪子，汤发五分钟，就可做油条了。
做三斤面粉的油条需要三两明矾，二两碱油条，又称馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
2、矾碱盐做油条的方法？
原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。也有人用baken powder代替矾和碱的，据说效果也很好，但我没试过。
原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。也有人用baken powder代替矾和碱的，据说效果也很好，但我没试过。
3、做油条10斤粉用多少白矾口诀？
一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。拓展 油条是中国的面食，油条在中国古代就有。油条外面口感很酥脆，里面口感很筋道，平时早餐也会经常吃，自己家里会经常做，自己做出来的成就感会比外面做出来的要更加好吃，也会更加好吃。平时也还有很多早餐店卖油条一类，油条外脆里嫩，吃起来也是很棒的。
4、铁棍油条的做法？
炸油条配方：面粉250克，鸡蛋1颗，盐4克，小苏打2克，泡打粉2克，植物油10克，水130克。做法，把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。切成自己想要的大小，这一个没有要求。将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定。锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出锅。
到此，以上就是小编对于炸油条加二两泡打粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸油条加二两泡打粉的4点解答对大家有用。