北京泡打粉包子案(泡打粉事件)
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1、小笼包的面怎么做?
小笼包(秒杀市面上小笼包店的做法)的做法 首先,我们要做小笼包的包子皮。把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖,放到一个盆子里。加270克的温水,用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现出下图的状态就可以上手揉面了。
小麦面粉加水,酵母,糖,盐,如下图所示。和成光滑的面团,放旁边发酵2小时。猪肉绞成肉末,加入料酒和食盐腌制10分钟。葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀。揉面 2 将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
方法主要有三种:抄拌法。将面粉放入盆中,中间掏一个大坑,倒入一定量的水,双手伸入缸中,从外向内,由下向上,反复抄拌成团,要求用力均匀适当,手不沾水,以粉推水,促使、粉结合成团,为应用最多的和面方法。
方法/步骤 1 将买来的发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样。请点击输入图片描述 2 用上面的“泥汤”和面,至手感舒服。(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。
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