泡打粉能发面做包子（用泡大粉发面蒸包子可以吗）
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1、用泡大粉发面蒸包子可以吗
蒸包子光用泡打粉发面是不行的，蒸包子的面首先必须用酵母来发酵，泡打粉是起对面的软化作用，可以让面变的松软一些，但是没有发酵作用。
首先把准备好的面粉，清水，泡打粉，发酵粉放一起，用手拌匀。然后用手不断搓揉，揉成一个面团，发醒120分钟。120分钟后取下一小块，揉成小面团。然后捏成面皮的形状。面皮捏好后放入馅料。包成包子，放入锅里发醒10分钟。开大火把包子蒸熟。
操作/步骤 1 和面 面粉、泡打粉、糖、盐、水混合，揉到不粘手即可，包上保鲜膜，静置20-30分钟。2 包馅料 将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。3 静置 包子室温静置20分钟。4 蒸制 大火蒸制15分钟即可。END 总结：以上就是关于用泡打粉怎样发面做包子的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
盐2～3克、双效泡打粉12～15克。将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，然后加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定软度又不至于粘手即可，包上保鲜膜，静置20～30分钟。将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。包好的包子室温静置20分钟。大火蒸制15分钟即可。
最终产品的性状也截然不同。既然已经使用了酵母，就不能再放泡打粉了。而且现在泡打粉是禁忌，最好不要使用。包子的话，试试使用老面和酵母配合，适当增加糖的比例，延长发酵时间，蒸汽尽量大些。用酵母发面的话，不需要放泡打粉。
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