花生酥无泡打粉,花生酥不用烤箱的做法
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1、麻辣酥脆花生米
先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。再将盐和水放入锅中拌匀。搅拌煮至140℃~142℃。煮至颜色焦黄时停火。趁热倒入烤熟的花生,快速拌匀。倒在不沾布上,用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。用模具将其推压成长方形等至微温时切块。
主料:花生米 辅料:花椒、红辣椒 把花生米洗净,浸泡2小时以上。把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀!锅中放油,放入花生米。开火,中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些,但要逐渐减小火力。炸制到油温表面平静,花生米漂浮,色泽微黄,即可关火。把花生米捞出备用。
/3超市买来花生米,现洗净,控一会儿水,热锅冷油,放入花椒辣椒翻炒有一点香味,放入花生米小火不停翻炒,再放入香叶,火稍微开大一点翻炒一分钟不到开小火 2/3翻炒至花生米微微的变成深色,那么我们的花生米熟了。3/3转盘,放入盐,待完全冷却后装玻璃瓶,每天可吃到麻辣香酥花生米。
麻辣花生米的做法 生花生米250克,加水浸泡至少四小时,剥去外面红衣,洗净晾干水份 装密封袋放入冰箱冷冻室冷冻至少12小时。
一定要慢慢的加热,并用勺子不停推动,让花生米均匀受热。等花生米炸酥,炸成微黄色时捞出来控油。【步骤四】:锅内留少许底油,倒入已经准备好的粉料,开小火翻炒一会。等料粉炒出香味后,倒入炸好的花生米,快速颠锅翻匀后,即可装盘上桌。好了,这道焦香酥脆的麻辣花生就做好了。
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