泡打粉在水里煮会怎样呢-泡打粉放水里起反应
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1、泡打粉可以煮肉吗
红烧肉可以放泡打粉 材料 五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。做法 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
牛头肉加泡打粉的话煮熟并不是特别的快，想要煮熟快的话可以加一些白醋或者山楂片，这样不但能够去除肉的异味杂志，而且也更加的烂烀，泡打粉一般都是用来腌肉的，能够让肉更加的松软细嫩，但它并没有加速肉类成熟的作用。
放入料理机打三遍，一定要打细，打到肉靡看不到肉的颗粒。肉靡放到盆里，加盐、鱼露、加水，水要分次加，等水被肉吃进去再加水。最后加糖、鸡精、泡打粉，胡椒粉，食用油，用电动打蛋器的搅拌棒打。肉靡打好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时后取出。
刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。小贴士： 最好是用泡打粉，买不到这种就用无铝泡打粉。 可以加点香油，炸蒜蓉味道更香。
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