超市卖泡打粉吗-超市卖泡打粉吗有毒吗
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1、泡打粉哪里有的买?干酵粉又是什么?有区别吗?
泡打粉在市场，超市都有的卖.泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在面食制作中起到膨松的作用；酵母粉在面食制作中起到发酵的作用。不知道您在哪里，当地是否有沃尔玛超市，那里这两种东西都有售。
到市场的调味品柜台购买 泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
泡打粉和酵母的区别 泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。用途不同。
泡打粉，又叫发酵粉，是化学物质。是由有机酸性盐类、小苏打和玉米淀粉按比例混合而成的化学膨松剂。按发面速度可分快速泡打粉、慢速泡打粉和双效泡打粉。泡打粉虽然产生气体迅速，但是发酵出来的包子馒头面包的气孔比较粗糙、成品也不够细腻，而且也不会产生任何的香气。
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