泡打粉能代替玉米面吗（玉米粉和泡打粉可以做什么）
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1、泡打粉怎么发面?可以用来发玉米面粉吗?具体操作方法。
一般用干面粉和泡打粉均匀的混在一起，加适量水揉成面团放置15分钟左右就可以使用了。可以用来发玉米粉，用量和面粉相同1000克用3-5克左右就差不多，太多的话味道会苦。我喜欢用干酵母粉（超市又卖）我觉得比泡打粉好用，如果做面包或蛋糕用泡打粉比较好。蒸馒头或包子发面用干酵母粉比较好。
将适量的泡打粉和少量的盐加入面粉中搅拌均匀，然后边倒水边搅拌，直至面粉成为面团。静置十几分钟后，面团就会发成功。泡打粉能否用于制作馒头？是的，泡打粉完全可以用于制作馒头。它是由苏打粉、酸性材料和填充剂如玉米粉制成的白色粉末。
首先准备好鸡蛋。然后准备一个无油无水的碗，将鸡蛋打入、倒入纯牛奶和酵母，用筷子搅拌均匀至无颗粒物。然后在碗中倒入面粉、盐、白糖，开始顺时针搅拌，至面团光滑。用保鲜膜盖住面团，醒面10-15分钟。将醒好的面团切成3-4公分的长条。
可以不用。泡打粉是一种快速发酵剂，一般就是用于制作发酵食品的快速发酵，一般使用泡打粉，其发面的速度是很快的，面粉中放了泡打粉虽然也需要发酵这个过程，但是只需要稍微静置醒发一下，面团就会变得蓬松。
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