泡打粉蒸包子咋用，蒸包放泡打有什么作用？
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1、蒸包放泡打有什么作用？
蒸包子水里放点白醋能让馒头变白。想要馒头、包子变白，可以水中加入一些白醋再蒸制，包子就能变白。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。1、不管是蒸包子还是馒头，最好是选用中筋面粉，就是那种普通的面粉就可以。
2、常用的发酵面团的方法有两种，老面或者酵母粉。
老面发酵：老面加适量水化开，加碱，再加上面粉揉制而成。比例是500克面粉，80克老面，3-5克碱就可以了。
酵母粉发酵，500克面粉，加入5克酵母，先将酵母粉用温水化开，再倒入面粉中拌匀，就可以。
3、和面不用冷水也不能要热水，用的是40度左右的温水，直接用凉水和面那样会导致蒸好的包子难看又难吃。
还有一点，面粉和水的比例最好为2：1，还有一个小妙招，在和面的时候加入少许猪油，包子会更白更香。
要想发酵更快，可以适量加点白糖。
5、醒面，揉好的面团要盖上湿布醒发1小时左右，如果面发不起来，可在面团加入1杯白酒，静置10分钟，面团就能很快发起来了。
6、包子在蒸的时候，可以在水里放点盐或者橘皮，盐是促使发酵，橘皮则是增香。若想要馒头 包子变白，可以水中加入一些白醋再蒸制，包子就能变白了。
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