泡打粉能做麻糖用吗怎么做（泡打粉能做麻糖用吗怎么做视频）
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1、家中最简单炸麻糖方法
主料：糯米1公斤、富强粉850克（其中留100克做馅及面干用）、 酵在头250克、绵白糖250克、花生油500克、芝麻300克、桂花3克。制作方法：把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过细筛待用。
做法：做法 1：花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。2：锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉开到5即可，约需10分钟左右）3：接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。
红糖50克用热水充分融化，酵母用36-38度的温水融化，并淋入200克的面粉里。再加1克泡打粉，分次倒入牛奶，直到揉成软硬适中的面团放一旁醒发。牛奶可用纯净水代替，加牛奶更香甜。醒发好的面团揉光滑，擀成椭圆形的形状。用刀切轻轻压两下，再切断，两端切小口。
把白糖放入无水无油锅里，用小火煮20-30分钟。煮至白糖完全溶化，然后关火备用。趁热倒入白芝麻，然后搅拌均匀。搅拌好后倒入干净无水的平底容器，然后压平。压平后切块放凉，即可盛出食用。
炸麻糖的做法——1将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。将白砂糖、适量水、饴糖放锅里熬制，温度到140-150℃的时候倒在台上冷却。将芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。
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