泡打粉怎么做藕夹窍门（泡藕粉的方法窍门）
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1、做炸藕夹、茄夹的面糊怎么调才能又脆又好吃
第一步把藕洗净切好。然后把面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水搅拌均匀。肉馅里放入葱末、植物油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精拌匀。用工具在藕夹中填入肉馅。锅内放油加热。把调好肉馅的藕夹裹上面糊。然后放入锅里炸，直到飘起。捞出沥干，这样就做好了。
用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就可以了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。顺时针拌均匀。茄子去皮。一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。每个夹皮里都夹入肉馅。锅中放油小火5成热 夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。入锅炸熟。出锅装盘。
准备：在肉末中加入盐、味精、水淀粉，用筷子搅拌均匀。圆茄子切成二片相连的片 把肉末夹到圆茄子片当中 面粉加鸡蛋略加水调成糊 做法：锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出。
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