泡打粉做馒头发面比例，泡打粉做馒头起什么作用
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉做馒头发面比例的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泡打粉做馒头发面比例的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉要发酵多久，一斤面粉放多少泡打粉？
理论上，面粉只放泡打粉就不需要发酵（没有这个过程），只要稍稍静置饧一下就可以了
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。用泡打粉发面(通常是快速发面法)
泡打粉不是酵母，做包子馒头要发面还是得发酵母粉。
加泡打粉的目的是让面团不会有大气泡，其中的二氧化碳会形成均匀的小气泡，让面团会比较细致 。
先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
切记泡打粉不能
泡打粉要发酵20分钟，一斤面粉放10克泡打粉，
泡打粉的量越多发酵的时间越短，但是，面团是用来做食物的，泡打粉使用过多会严重影响到食物的口感，因此，既能保证面团的美味，又能保证发酵得很充分，比例最好是在1:100~1:30之间。
到此，以上就是小编对于泡打粉做馒头发面比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉做馒头发面比例的1点解答对大家有用。