泡打粉可以兑在水里再揉面吗-泡打粉泡水后和面行吗
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1、做馒头时可以把酵母和泡打粉放水里溶解后在和面?
一般酵母可以先溶于水，这样不但可以使酵母分散更均匀，也可以使酵母吸水活化。但是泡打粉一般不这样做，因为泡打粉中的一些物质是不易溶于水的，另外泡打粉加入面团后最好在半小时内上锅，而酵母需要长时间发酵，所以泡打粉最好是后加入面团混合。
答案是可以的。事实上，将酵母和泡打粉一起放入水中进行溶解，并倒入面粉中是一种常见的做法。需要注意的是，酵母和泡打粉在水中的化解温度略有不同。在一般情况下，酵母需要用温水（约37℃）激活，并留置片刻以让酵母发酵。而泡打粉则无需激活，只要放入水中搅拌均匀即可。
蒸馒头时，酵母粉可以先加在水里一起和面，也可以先倒在面粉里再加水。食材清单： 中筋面粉：500克 温水：250毫升 酵母粉：5克 细砂糖：30克 泡打粉：5克 制作步骤： 将面粉和泡打粉混合均匀，备用。 将酵母粉和细砂糖溶解在温水中，搅拌均匀。
使用酵母发酵需要将其活化，一般步骤如下：准备好温水或温牛奶，并在其中加入适量的糖；然后，撒入酵母并搅拌均匀，等待5-10分钟，直到溶解且表面出现泡沫；接下来，在面粉中加入盐、糖和溶解后的酵母水，搅拌至成团；将面团放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积明显增大。
两样都可以的，但我还是建议用酵母粉 把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。
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