用泡打粉做麻花油条怎么做,怎样用泡打粉做麻花
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1、麻花油条怎么和面?
面(白面或面粉)200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法:
1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克;
2、搅拌成面团;
3、分成5克的小剂子,搓成长条;
4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,);
5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状);
6、取一个下油锅试油温;
7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行);
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆。(全部取出来已经再重复刚才的动作)
首先准备150克糯米粉,打入一个鸡蛋,再加入200毫升凉水,搅拌成没有干糯米粉!然后加4克酵母粉,加2克盐,加5克白糖,搅拌好发酵,再加入350克面粉,搅拌成没有干面粉,加入6克食用油,揉成面团,然后在面团抹上食用油,发酵至2倍大,面团取出,整理成长条,分割面,把它分割3厘米左右的面团,!再2个一组把它叠起来,用筛子压一下,用手抓住面团两端反方向拧几圈,就这样可以!锅的油温烧至五成热,便可以炸油条!
面粉中加入适量的发酵粉,白糖,用温水和成稍软一点的面团醒发半个小时就可以了
到此,以上就是小编对于用泡打粉做麻花油条怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于用泡打粉做麻花油条怎么做的1点解答对大家有用。