泡打粉用什么调料好吃一点（泡打粉怎么用比例怎么用）
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1、炸串裹粉的商用配方？
一、裹粉配料及比例：
由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，也可以参少量的玉米粉进去。
二、裹粉技巧：
1，裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必回须沥干，否则裹粉不易均匀。
2，裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。
3，放在清水中浸泡约2秒左右，使原料上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉答变糊状。
4，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5，裹好粉的原料立即油炸，油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
炸串的裹粉面糊的配比：面粉和淀粉按4:1的比例倒入盆中，加入酥肉粉，小苏打盐椒盐粉搅拌均匀，把面粉和小颗粒都溶解，最后呈酸奶状就好了。
炸串裹粉配方
炸串裹粉配方: 主料:干辣椒面50.0克、花椒粉10.0克、孜然粉30.0克、盐10.0克、熟白芝麻40.0克、白沙糖15.0克、鸡精15.0克、胡椒粉15.0克、十三香粉10.0克、麻辣鲜调味料10.0克。 辅料:密封罐1.0个。做出来的炸串非常好吃可口。
炸串干粉配方。~花椒15g，盐5g，放在干锅里炒，至花椒发脆后，就起锅冷却，然后碾碎花椒，在加入辣椒面10g，芝麻碎5g，孜然粉10g，混匀即可！
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