不用泡打粉做老式麻花-用泡打粉炸麻花不用发面吗
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1、(东北老式软麻花)面粉2.5斤。白糖32克孝母12克,馒头改良剂3克_百度知 ...
东北老式软麻花）面粉5斤。白糖32克，孝母12克，馒头改良剂3克，蛋白糖7克，无铝泡打粉8克，盐7克，豆油45克，鸡蛋5个，黄奶油80克。水5两，醒发一倍大小，油温190度，炸两面金黄即可。
一斤（500克）面粉里面加5克馒头改良剂。馒头改良剂主要的配料基本上都是由以下几种东西构成：硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、维生素C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。馒头改良剂的添加量为0.3-0%，所以一斤面粉需要5克馒头改良剂。
一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。二：倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。三：加入馒头改良剂，酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。四：往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。
问题一：一斤面粉放多少改良剂 按中国大多数地区的水质情况，放面粉量的0.15%，也就是一斤面粉放0.75克。记得采纳啊 问题二：一斤面粉放多少改良剂 万分之三。一斤多少你可以算一下 问题三：做馒头一斤面粉需要加多少酵母改良剂。
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