泡打粉有碳酸钙吗-泡打粉是添加剂吗?
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1、放了泡打粉的面时间长了会失效吗
放了泡打粉的面时间长了会失效。因为泡打粉主要成分为碳酸氢钠、碳酸钙。原理是泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使面制品达到膨胀及松软的效果。
所以放两天基本没有用了，再加泡打粉就会有超标中毒的危险，而且也起不了作用。
泡打粉是澎发剂，过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵时间很短，温度够就可以，与时间关系不大。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
你好，今晚我用酵母粉和泡打粉把面已经发好了，请问面放到明天早上能放住吗？我觉得这个事应该能放住的，因为酵母粉本来就非常的奈时间，更别说泡打粉了，他们两个加起来的话可能一定会放住。这个你就不要担心，只要放到嗯冷一点的地方就可以了。
有可能是冷藏时面糊温度太低，没有醒发，不蓬松。还有可能泡打粉放置时间长了，已失效，也不会蓬松。
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