泡打粉可以做饼干用吗（泡打粉可以做饼干用吗视频）
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1、饼干加不加泡打粉?
不是必须要泡打粉。饼干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄油 50克、糖粉 40克、淡奶油 30克、低筋粉 50克、奶粉 20克、蛋清 50克、淡奶油 15克。黄油自然软化后加入糖粉拌匀。加入淡奶油、低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀。蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角。
不一定。下面介绍一个不需要泡打粉的做法，步骤：黄油隔水软化，加糖粉搅拌；加鸡蛋、面粉拌匀，揉成团，加入各种颜色的食用色素；揉成方形，叠加起来，用模具造型，切片；入烤箱，170度上下火18分钟。
做饼干加到时小苏打，因为小苏打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。记住小苏打不能放多啊，放多了吃起来会有瑟瑟到感觉。
加入泡打粉，实现饼干的蓬松，这是最直接的方法。加入黄油也可以，但要充分打发。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
先将黄油取出让其自然软化，用打蛋器等工具顺着一个方向搅拌，直至搅拌均匀，自己可以反复搅拌摸索。关于泡打粉：很多烘焙食谱，没有使用酵母，通常使用泡打粉来烘焙蛋糕、玛芬和饼干。因为泡打粉是即时发酵，通常10几分钟就会使产品蓬松起来。（注意控制用量。）也可以选择苏打粉。
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