那有慢速泡打粉卖的（泡打粉哪家好）
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1、泡打粉哪里有的买?干酵粉又是什么?有区别吗?
泡打粉在市场，超市都有的卖.泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在面食制作中起到膨松的作用；酵母粉在面食制作中起到发酵的作用。不知道您在哪里，当地是否有沃尔玛超市，那里这两种东西都有售。
它们的不同点是：酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），属于生化反映。面肥和酵母发酵的原理相同；小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫焙烧苏打，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。
发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。起发作用的时间不同（也就是发生发酵）。
一般发酵用的酵母粉主要成分多数为活性干酵母，是将活的酵母干燥后制成的，有很好的营养性和安全性。市场上买的多是活性干酵母。有发面速度快，效率高，易操作等优点。一般在家里多用来制作面包，蒸包子，馒头等。酵母发酵需用温水，在发酵时还需在面团中留有空隙，促进酵母发酵。
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