泡打粉可做水煎包用吗-水煎包用泡打粉的比例
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1、电锅做水煎包的方法？
主料
面粉400克、荠菜60克、泡发的木耳10克、猪肉馅60克
配料
蒜末5克、姜末5克、葱末5克、盐5克、酵母2克、生抽10毫升、香油3毫升、黑芝麻3克
水煎包的做法
1、首先我们来制作肉馅，碗中倒入猪肉馅60克、生抽10毫升、香油3毫升、盐5克、搅拌均匀备用。
2、碗中肉馅搅拌均匀后，再倒入蒜末、姜末、葱花各5克，再加入荠菜碎60克、泡发好的木耳碎10克、搅拌均匀。
3、肉馅做好了，我们现在来做面，碗中倒入面粉400克、酵母2克、清水200毫升 用筷子搅拌成絮状。
4、用手揉成表面光滑的面团，再揉成长条面团。
5、再切成大一点的剂子，用擀面杖擀成包子皮，这一步记得面板上要撒点干面粉。
6、擀好面皮后，把调好的馅装入面皮里面 包成包子。
7、电饭锅里倒入少许油，把包好的包子摆到上面，按煮饭键10分钟。
8、10分钟后，打开盖子，加入清水到包子一半的位置，盖上盖子 按煮饭键15分钟。
9、15分钟后，把水煎包拿出来放入盘中，再上面撒点黑芝麻 葱花就可以出锅了 。
电锅事先预热，然后放入适量油，油热后放入包子。包子底部煎熟后，放入加了油的淀粉水，盖上锅盖。
大约5分钟后，锅内水分蒸干，锅底出现霜花时，水煎包就做好了。
能做
面粉 酵母粉 温水 馅儿（可素可肉）油 玉米面
做法
1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。
2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。
3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。
4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。
5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。
6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。
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